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La cuisine de la petite Jeanne

Gâteau des anges

14 Février 2016, 14:09pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux gâteau blanc comme neige très léger et fondant qui peut être accompagné d’une succulente crème anglaise. Je vous conseille de faire cuire ce joli gâteau dans un moule à cheminée « clic »  

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

90 g de farine,

30 g de fécule de maïs,

300 g de sucre,

12 blancs d’œufs,

1/2 cuillère à café de sel,

1 cuillère à café de crème de tartre "clic",

Extrait de vanille, amande amère ….

 

Préparation :

Préchauffez le four à 190 C°

Tamisez la farine, la fécule et le sucre.

Ajoutez les blancs d’œufs dans un grand bol du robot ou un grand saladier.

Ajoutez une pincée de sel et une cuillérée de crème de tartre.

Fouettez jusqu’à ce que la crème de tartre se dissout complètement.

Montez ses blancs en neige ferme.

Baissez la vitesse du robot puis ajoutez le sucre par cuillérées et la vanille.

Continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige forme un bec au bout du fouet.

Incorporez délicatement la farine tamisée par 2 cuillerées mélangez de haut en bas à l’aide d’une spatule.

Versez soigneusement la préparation dans un moule à cheminée de 25 cm  non graissé et sans papier sulfurisé.

Cuire dans le four pendant 30 à 40 mn (selon votre four). Testez au couteau si la lame ressort propre le gâteau est cuit.

Placez le moule à l’envers et laissez jusqu’à refroidissement complet.

Passez une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du gâteau, puis démoulez.

Servir avec une crème anglaise.

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AMELIE 24/03/2016 14:12

Super bon gâteau facile à faire et très léger
Permet d'utiliser les blancs d'œufs dont on ne sait jamais quoi faire
Merci pour cette recette