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La cuisine de la petite Jeanne

Gâteau mousse au chocolat blanc

25 Avril 2010, 10:47am

Publié par Ptit-Loup

J’ai parcouru le site de cuisine tv et j’ai trouvé la recette de la mousse au chocolat blanc de Benoit Molin.

J’ai eu envie d’en faire mais en ajoutant le gâteau !!!
La prochaine fois je mettrai moins de levure car j’ai trouvé que le gâteau était épais.
Un délice !!!


 

IMG_1926

 



Ingrédients pour la mousse (6 personnes) :
 

200 g de chocolat blanc,

400 g de crème liquide entière bien froide (35%),

1 feuille de gélatine.

Pour le gâteau :

 

140 g de farine,
3 œufs,
100 g de sucre,
1 sachet de levure,
1 pincée de sel,

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

 

 

IMG_1927

 

 

Préparation du gâteau :

 

Préchauffez le four à 180°.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Montez les blancs avec une pincée de sel en neige bien fermes.

Incorporez farine, levure tamisée puis les blancs en neige.

Mélangez doucement la préparation.

Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis cuire 15 minutes tout en surveillant.

Démoulez et réservez.


Préparation pour la mousse :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Faire chauffer 100 g de crème.

Tremper la gélatine dans un bol d'eau.

L'essorer et la dissoudre dans la crème chaude.

Mélanger la crème chaude avec le chocolat blanc.

Monter 300g de crème en chantilly bien ferme.

Incorporer délicatement la crème montée au  chocolat fondu tiédi.

Verser dans un saladier et réserver au frais.

 

 

Pour le montage :

 

Posez le cercle à pâtisserie sur le gâteau et découpez-le contour du cadre.

Mettre au fond du cadre la génoise, puis verser dessus la mousse au chocolat blanc et réservez au frigo pendant 4 heures.
Levez le cercle à pâtisserie et décorez selon votre choix.

 

 

Commenter cet article

jeanne 08/01/2011 13:19



Ta mousse au chocolat blanc me tente bien je crois que je vais l'essayer bientôt.



Pierre 01/05/2010 19:06

il est tres joli ton gateau bravo Pierre

Biscottine 25/04/2010 20:19

Ca fait bien envie!

axoulle 25/04/2010 14:00

voila un delicieux gateau au choco blanc j'adore bravo

salomé 25/04/2010 13:20

J'adore t'as mousse ! Buz