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La cuisine de la petite Jeanne

Bûche à la mousse au chocolat blanc

4 Janvier 2012, 07:01am

Publié par Jeanne la malice

Ahhh  les bûches… Quand en on prend au ski on n’est pas content !!! Mais quand on en mange on se régale !!! Mieux vaut la réaliser la veille.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

La génoise :

 

100 g de farine,

100 g de sucre,

4 œufs,

Grand-Marnier.

 

Pour le chocolat blanc :

 

50 cl de crème fraîche à 32% "Selon la taille du moule",

70 g de sucre glace,

170 g de chocolat blanc,

2 feuilles et demie de gélatine,

 

 

Préparation de la génoise :

 

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige ferme.

Aoutez la farine petit à petit puis incorporez les blancs et mélangez délicatement.

Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes.

Retournez la génoise sur un autre plat ou un chiffon humide et levez le papier. Réservez.

 

 

Préparation de la mousse au chocolat :

 

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Faites fondre le chocolat  au bain marie puis ajoutez un peu de crème fraîche mélangez.

Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées mélangez.

Montez la crème en chantilly puis ajoutez le sucre glace.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez-le dans la chantilly ensuite mélangez délicatement.

Dans un moule à gouttière placez un film alimentaire ou film rodoïde pour faciliter le démoulage.

Ajoutez la mousse dans la gouttière.

Découpez une bande rectangulaire du gâteau de la dimension de la gouttière  puis l’imbibez de Grand-Marnier ensuite déposez-la sur la mousse.

Mettre au frigo jusqu’au lendemain ou 6 heures..

Enfin retournez le moule dans un long plat levez le film et décorez-là selon votre choix.

 

 

 

Commenter cet article

Rolly 04/02/2012 18:17


Elle est vraiment belle ta bûche !

Caro en Cuisine 14/01/2012 11:16


Cette bûche est absoluement magnifique !

Laurette 08/01/2012 17:37


Belles réalisations !

mercotte 05/01/2012 08:27


Elle est bien jolie ma foi ! belle annee 2012 qu'elle soit en plus gourmande bien sûr !

Patricia 04/01/2012 22:47


Je te souhaite une bonne et heureuse année.Et je te prends une part de ta bûche.
Bises, Patricia