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La cuisine de la petite Jeanne

Croquettes de pommes de terre au jambon et aux herbes

12 Avril 2011, 09:44am

Publié par Jeanne la malice

Lorsque j’ai visité le joli blog de Riricolibri je suis tombée sur cette recette parfumée qui m’a séduite.

Ces délicieuses croquettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !!!  

Idéales pour accompagner vos grillades et salades.

 

Fond-6790-copie.jpg

 

Ingrédients pour 15 à 20 croquettes :

 

800 g de pommes de terre

2 tranches de jambon blanc

 4 tranches de bacon,

2 grosses cuillères à soupe de mélange (ciboulette, ail, persil et coriandre)

2 œufs,

2 c à café d'huile pour la panure,

Sel et Poivre du moulin.

 

 

Fond-6795-copie.jpg

 

Préparation :

 

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ensuite les égoutter et les éplucher.

Les réduire en purée au presse-purée.

Dans un mixeur, mixer rapidement les jambons avec les oeufs et les herbes.

Mettre le tout dans un saladier avec la purée de pommes de terre.

 Mélanger doucement à la cuillère en bois.  Saler et poivrer à votre convenance.

Mettre la chapelure dans un plat creux. Formez 20 grosses boulettes « selon la taillé désirée » et les rouler dans la chapelure.

Faire chauffer votre poêle en badigeonnant celle-ci avec un papier absorbant imbibé de l'huile.

Déposer les boulettes et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, en aplatissant les boulettes en galettes d'un gros centimètre d'épaisseur.

 

 

Fond-6794-copie-copie.jpg

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RiriColibri 14/04/2011 23:05



elles sont superbes Jeanne... avec une petite salade, miam! Merci pour le clin d'oeil, bisous!!!



Antoine 14/04/2011 19:25



Un tas d'idees au top que j'ai envi de tester dans ton blog, je te met en favori !



tablesdecricri 14/04/2011 19:03



un vrai délice tes magnifiques croquettes craquantes !!!


je suis conquise par ta recette et viennent les beaux jours et leur défilé de salades en tout genre qui vont accompagner merveilleusement ta recette... merci encore !



Sab 14/04/2011 15:07



Avec une belle salade de mâche :) Tu me donnes faim!



M-ai-w-e-n-n 14/04/2011 14:33



je les avais repéré aussi ! bonne journée, bises !