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La cuisine de la petite Jeanne

Galettes de courgettes

10 Mars 2011, 13:28pm

Publié par Jeanne la malice

De jolies galettes parfumées à l’origan et à la menthe qui accompagneront une daurade grillée ou un bon steak avec un tzatziki.

 

Image1-copie-20.jpg

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

4 courgettes moyennes,

1 cuillère à café de sel fin,

1 oignon émincé,

75 g de chapelure,

2 œufs,

1 cuillère à soupe d’origan,

1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée.

 

Image2.jpg Image3.jpg

 

Préparation :

 

Epluchez et râpez grossièrement les courgettes.

Dans un saladier mélangez les courgettes et le sel puis laissez dégorger 20 minutes.

Pressez les courgettes pour enlever le maximum de liquide.

Dans un autre saladier battre les œufs et y ajouter l’oignon, la chapelure, la menthe, l’origan et les courgettes essorées puis mélangez bien.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive légèrement huilée et faites-y revenir le mélange par cuillérées (à l’aide d’un emporte-pièce pour moi), en plusieurs tournées, en aplatissant légèrement, jusqu’à que les beignets soient dorés des deux côtés et cuits.  Egouttez sur du papier absorbant et couvrez pour les garder au chaud.

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jeanne 13/03/2011 08:02



Une nouvelle façon (pour moi) d'utiliser les courgettes. je prends note et j'attends la récolte du jardin.



drissia 12/03/2011 21:09



superbes ces galettes et bien appétissantes!!!bonne soirée**bisous**



pierre 12/03/2011 11:20



parfait avec une salade !!pierre



val 12/03/2011 10:04



a faire pour les enfants ça!! lol



Soulef amour de cuisine 11/03/2011 23:56


mes legumes favoris, donc j'arrive, bisous