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La cuisine de la petite Jeanne

Petits pains Français

13 Novembre 2014, 14:30pm

Publié par Jeanne la malice

Je n'ai pu résister à réaliser ces petits pains que j'ai trouvé sur le site "Le pétrin". Délicieux et tendres, ces petits pains peuvent être dégustés à tous moments de la journée même bien chauds.

 

Ingrédients  pour environ 10 petits pains  :

550g farine T55,

200 ml de lait,

155ml d'eau,

30ml huile végétale,

3 c. à café levure sèche,

1 c. à café sel,

1 c. à soupe de sucre.

 

Préparation :

Préchauffez votre four à th. 6-7.

Dans  le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.

Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait et l'eau.

Mélanger pour bien tous les ingrédients.

Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique.

Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.

Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné.

Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).

Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.

Couvrir et laisser lever environ 45min.

Cuire au four pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée.

 

 

 

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Flan à la noix de coco et vanille

2 Novembre 2014, 17:42pm

Publié par Jeanne la malice

Un flan onctueux et savoureux parfumé à  la vanille et noix de coco qui fond dans la bouche.

 

Ingrédients 6/8 personnes :

1 boîte de lait concentré sucré environ 400 g,

3 oeufs ,

110 g de coco râpée,

30 cl de lait de coco,

1 gousse de vanille,

Caramel.

 

 

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180ºC)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans  un saladier mélangez les jaunes avec la noix de coco ensuite le lait concentré.

Ajoutez le lait de coco mélangez.

Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines à la préparation mélangez.

Montez les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation mélangez délicatement.

Caramélisez un moule à cake ensuite répartissez-y la préparation.

Enfournez au bain marie pendant 45 min voir plus selon votre four.

Au cas où si cela cuit trop vite mettez-y une feuille aluminium dessus. Surveillez la cuisson.

Laissez refroidir complètement ensuite mettez le flan au frigo pendant au moins 4 heures et démoulez.

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Muffins à la vanille sans oeufs

27 Octobre 2014, 11:56am

Publié par Jeanne la malice

Image hébergée par servimg.com

De bons muffins à déguster autour d'un café ou à tout moment par gourmandise.

 

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

400 g de farine ,

Extrait de vanille,

200 g de sucre roux ,

100 g de beurre fondu,

20 cl lait ,

1 sachet de levure ,

1 pincée de sel .

 

 

Préparation :

Préchauffez le four th.6  (180°).

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

Faîtes fondre le beurre.

Incorporez le beurre ensuite le lait, mélangez. puis ajoutez la vanille.

Enfournez environ 20 min (selon votre four).

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