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La cuisine de la petite Jeanne

Croquants aux amandes

17 Août 2014, 19:34pm

Publié par Jeanne la malice

Après en avoir goûté lors d'un repas chez des amis, je me suis lancée à mon tour dans la réalisation de ces croquants au parfum de fleur d'oranger et d'amandes. A déguster au moment du thé ou du café.

 

Ingrédients :

400 g de farine,

3 oeufs  entiers + 1 jaune pour la dorure,

100 g d'amandes en poudre "facultatif",

200 g de sucre en poudre,

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,

200 g d'amandes entières.

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez la farine et le sucre en poudre.

Incorporez la poudre d’amande, les oeufs, puis les amandes entières et l’eau de fleur d’oranger.

Travaillez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez un peu de farine sur le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle aux doigts pour faciliter le travail.

Façonnez des boudins allongés et les dorer au jaune d’œuf.

Placez-les en les espaçant sur la plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

Faire cuire à four moyen pendant 35 à 40 minutes.

Dès que la pâte est cuite, découpez-la en tranches en biais.

 

 

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Brochettes de poulet citron tomates cerises

19 Juillet 2014, 06:28am

Publié par Jeanne la malice

De jolies brochettes ensoleillées simples et rapides à réaliser.

Servez-les avec une salade d'été et un verre de rosé bien frais ! Un plaisir autour d'une table sous le chant des cigales avec des amis ou en famille.

 

 

Ingrédients pour une dizaines de brochettes (environ) :

4 belles escalopes de poulet,

2 beaux citrons,

tomates cerises,

un peu de sel,

10 brochettes en bois.

 

 

Préparation :

Lavez les citrons et tomates cerises.

Découpez les blancs de poulet en petits cubes ensuite les saler

Coupez les tomates en deux et les citrons en petits morceaux.

Enfilez sur une brochette en bois en alternant  une moitié de tomate, un cube de viande et un morceau de citron etc... Terminez par une moitié de tomate.

Faites cuire au barbecue environ 10 minutes.

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Rougail de tomates et combava

14 Juillet 2014, 15:52pm

Publié par Jeanne la malice

Une recette exotique  bien fraîche et très parfumée qui se sert en accompagnement de riz, de grillades, en salade etc... Si vous ne trouvez pas cet agrume remplacez-le par 1 citron vert.

 

 

Ingrédients :

3  tomates,

petit oignon,

1 zeste de combava,

2 piments oiseaux,

Sel.

 

Préparation :

Lavez les piments, l'oignon épluché, tomates et le combava.

Coupez les tomates et l'oignon en petits dés.

Coupez les piments en tout petits morceaux.

Ajoutez le zeste + le jus du combava dans la préparation.

Salez et bien mélanger.

Servez bien frais.

 

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