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La cuisine de la petite Jeanne

Tarte au chocolat blanc meringuée

28 Avril 2014, 18:41pm

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse tarte qui marie à merveille le subtil parfum de chocolat blanc à la légèreté de la meringue.

(Source Nestlé dessert).

 

      

 

Ingrédients  pour 6 à 8 personnes :

1 tablette de 180 g Nestlé dessert blanc,

1 Pâte Sablée (feuilletée pour moi),

150 ml de lait demi-écrémé,

50 ml de crème liquide,

10 g de  sucre glace,

2 œufs .

      

Préparation :

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème dans une petite casserole.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Déroulez votre pâte à tarte dans le moule piquez le fond et versez la préparation au chocolat blanc dedans.

Faites cuire dans la partie basse de votre four environ 30 minutes. Si nécessaire laissez la tarte 5 minutes sur le sol du four éteint.

Placez la tarte au réfrigérateur 1 heure.

Mettez votre four en position grill

Battez les blancs en neige avec le sucre glace.

Recouvrez-en votre tarte et faites des stries avec une fourchette.

Passez la tarte 2 minutes sous le grill de votre four bien chaud.

Servez aussitôt

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Feuilletés au chèvre et chorizo

3 Avril 2014, 16:22pm

Publié par Jeanne la malice

De  délicieux feuilletés simples et rapides à réaliser pour un apéro sympa entre copains ;)

Ingrédients :

Pâte feuilletée,

1 jaune d’œuf,

Bûche de chèvre,

Miel,

1 chorizo.

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre chorizo en rondelles.

Etalez votre pâte feuilletée ensuite découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’une fourchette piquez uniquement le centre de la pâte.

Badigeonnez de jaune d’œuf ensuite déposez un peu de fromage de chèvre au centre, puis ajoutez une pointe de miel, et finir par une rondelle de chorizo.

Enfournez  pendant au  moins 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés sur les côtés.

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Les Bugnes

9 Mars 2014, 10:33am

Publié par Jeanne la malice

De bugnes bien gonflées et parfumées qui peuvent être réalisées à l’occasion de mardi gras ou jeudi gras ou vendredi gras dixit mon mari.  Et vous savez quoi ? Elles sont déjà toutes parties dans la foulée.

 

Recettes-3-8065.JPG

 

Ingrédients :

 

500 g de farine,

2 sachets de levure de boulanger,

2 sachets de sucre vanillé,

120 g de beurre ramolli,

4 œufs,

1 pincée de sel,

5 cl de fleur d’oranger « facultatif »,

50 g de sucre « facultatif »,

Eau tiède,

Sucre glace,

Huile pour friture.

 

Préparation :

 

Délayez la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède.

 

Dans un saladier ou dans le bol du robot avec le crochet ajoutez la farine, les œufs, le sucre vanille, la levure, le beurre et la fleur d’oranger. Mélangez un peu ensuite ajoutez la pincée de sel.

 

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Si la pâte est trop sèche ajoutez-y un peu d’eau. La pâte doit être souple.

 

Mettre votre pâte dans un grand saladier couvrir d’un linge propre et laissez levez 3 heures à l’abri du courant d’air.

 

Farinez légèrement votre plan de travail ensuite abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 ou 5 mm ou plus selon votre choix.

 

Chauffez l’huile de votre friteuse à feu moyen.

 

Découpez à l’aide d’une roulette dentelée des losanges, carrés, triangles enfin des formes que vous désirez.

 

Faites frire les bugnes sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.

 

Déposez-les dans un saladier sur du papier absorbant.

 

Une fois refroidies parsemez de sucre glace.

 

 

Recettes-3-8067.JPG

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