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La cuisine de la petite Jeanne

Feuilletés au chèvre et chorizo

3 Avril 2014, 16:22pm

Publié par Jeanne la malice

De  délicieux feuilletés simples et rapides à réaliser pour un apéro sympa entre copains ;)

Ingrédients :

Pâte feuilletée,

1 jaune d’œuf,

Bûche de chèvre,

Miel,

1 chorizo.

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre chorizo en rondelles.

Etalez votre pâte feuilletée ensuite découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’une fourchette piquez uniquement le centre de la pâte.

Badigeonnez de jaune d’œuf ensuite déposez un peu de fromage de chèvre au centre, puis ajoutez une pointe de miel, et finir par une rondelle de chorizo.

Enfournez  pendant au  moins 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés sur les côtés.

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Les Bugnes

9 Mars 2014, 10:33am

Publié par Jeanne la malice

De bugnes bien gonflées et parfumées qui peuvent être réalisées à l’occasion de mardi gras ou jeudi gras ou vendredi gras dixit mon mari.  Et vous savez quoi ? Elles sont déjà toutes parties dans la foulée.

 

Recettes-3-8065.JPG

 

Ingrédients :

 

500 g de farine,

2 sachets de levure de boulanger,

2 sachets de sucre vanillé,

120 g de beurre ramolli,

4 œufs,

1 pincée de sel,

5 cl de fleur d’oranger « facultatif »,

50 g de sucre « facultatif »,

Eau tiède,

Sucre glace,

Huile pour friture.

 

Préparation :

 

Délayez la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède.

 

Dans un saladier ou dans le bol du robot avec le crochet ajoutez la farine, les œufs, le sucre vanille, la levure, le beurre et la fleur d’oranger. Mélangez un peu ensuite ajoutez la pincée de sel.

 

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Si la pâte est trop sèche ajoutez-y un peu d’eau. La pâte doit être souple.

 

Mettre votre pâte dans un grand saladier couvrir d’un linge propre et laissez levez 3 heures à l’abri du courant d’air.

 

Farinez légèrement votre plan de travail ensuite abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 ou 5 mm ou plus selon votre choix.

 

Chauffez l’huile de votre friteuse à feu moyen.

 

Découpez à l’aide d’une roulette dentelée des losanges, carrés, triangles enfin des formes que vous désirez.

 

Faites frire les bugnes sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.

 

Déposez-les dans un saladier sur du papier absorbant.

 

Une fois refroidies parsemez de sucre glace.

 

 

Recettes-3-8067.JPG

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Congolais

9 Février 2014, 13:39pm

Publié par Jeanne la malice

 

De délicieuses boules à la noix de coco peu croustillantes sur le dessus et fondantes à l’intérieur. Accompagnez-les avec un bon thé chaud devant votre cheminée 

 

 Recettes-3 5253

 

Ingrédients pour une vingtaine :

200 g de noix de coco râpé,

100 g de sucre semoule,

3 blancs d'œufs.

 

Recettes-3 5257

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dan un petit saladier mélangez la noix de coco râpée et le sucre.

Dans un autre saladier ajoutez les blancs d'œufs puis les fouetter légèrement.

Versez les blancs dans le mélange coco et sucre.

Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène « ni sèche ni liquide ».

Formez délicatement « car la pâte est friable » des petites boules ensuite les poser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant dix minutes jusqu’à ce que les boules soient un peu dorées.

Recettes-3 5249

 

 

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