Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Les Montecaos

20 Décembre 2013, 07:32am

Publié par Jeanne la malice

De délicieux montecaos typiques de la pâtisserie Andalouse très fondants et parfumés à la cannelle. J’ai trouvé ces jolis biscuits sur le blog de la cuisine de Bernard où se trouvent de très belles recettes. A la place de la cannelle vous pouvez ajouter un zeste de citron.

 

Recettes-3-5233.JPG

 

 Ingrédients pour environ 40 à 60 montécaos :

 

500g de farine,

250g d'huile,

160g de sucre glace,

1/2 de cuillerée à café de vanille liquide,

1/2 sachet de levure,

Cannelle en poudre,

65g de poudre d'amandes.

 

Recettes-3-5243.JPG

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine dans un grand bol.

Ajouter la vanille liquide et la levure chimique.

Ajouter l'huile petit à petit tout en mélangeant.

Suivant la farine et les amandes utilisées, il faudra ajouter plus ou moins d'huile, il faut arrêter d'en mettre dès que la pâte peut se mettre en tas.

Prendre une petite poignée « pour moi » de pâte dans la paume de la main.

Rouler soigneusement en boule entre les deux mains. 

Puis former toujours entre les deux mains, des sortes de "toupies" comme présentées sur la recette de Bernard (clic).

Ajouter ne pincée de cannelle en poudre sur le dessus de chaque montecao.

Mettre à cuire une trentaine de minutes à 190°C (selon votre four) tout en surveillant.

Conserver à l'abri dans une boite. Les montecaos se conservent assez longtemps du fait qu'ils ne contiennent ni oeuf ni beurre.

 

Recettes-3-5235_modifie-1.jpg

 

 

 

Lire la suite

Truites en papillote

6 Décembre 2013, 10:13am

Publié par Jeanne la malice

De délicieuses truites parfumées simples et rapides à réaliser. On peu varier de différentes saveurs selon nos envies. Accompagnez ces papillotes d’un gratin dauphinois ou de riz.

Mes copinautes je suis désolée de ne pas mettre des commentaires, je cours après le temps Cela ne m'empêche pas d'apprécier de vos belles recettes.

 

Recettes-3-4010.JPG 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 Truites nettoyées,

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Huile pour graisser les feuilles « un peu »,

Coriandre fraîche,

2 petites tomates,

1 beau citron,

1 bel oignon,

Sel, poivre.

 

Recettes-3-4016.JPG

 

Préparation :

 

Coupez, les tomates et l’oignon en petits dés, ensuite ciselez la coriandre.

Dans un saladier mélangez les tomates, la coriandre, les oignons, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre.

Coupez, 4 feuilles d’aluminium cuisson.

Graissez les feuilles d’alu.

Déposez les Truites sur les feuilles.

A l’intérieur et au dessus des truites déposez la préparation.

Fermez les papillotes et mettre au four pendant 20 minutes à 180° "selon votre four".

 

Recettes-3-4011.JPG

Lire la suite

Crumble aux pommes

22 Novembre 2013, 09:00am

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux dessert croustillant et fondant au parfum de cannelle simple à réaliser.

Servez-le tiède accompagné de crème fraîche ou de glace à la vanille.

 

 Recettes-3 4003

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 kg de pommes,

200 g de farine,

150 g de cassonade,

250 g de beurre,

1 cuillère à café de cannelle.

 

Recettes-3-4009.JPG

 

Préparation :       

Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les revenir environ 5 min à la poêle dans un peu de  beurre.

Incorporez la cannelle et laissez tiédi.

Préchauffez le four (180 °C) th. 6 .

Mélangez la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre ensuite travaillez le mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte grumeleuse.

Beurrez vos moules ensuite répartissez une fine couche de miettes de pâte au fond.

Disposez les pommes cuites dessus et saupoudrez du reste de miettes.

Enfournez environ 30 à 40 min selon votre four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

Lire la suite