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La cuisine de la petite Jeanne

Hambuger de poulet aux herbes

3 Mai 2013, 13:56pm

Publié par Jeanne la malice

En parcourant le blog de Chef Nini j’ai trouvé de beaux hamburgers parfumés . Un délice.

J’ai réalisé également sa recette des buns à hamburger maison bien meilleurs que ceux du commerce.

Les proportions pour les galettes sont doublées pour 4 personnes.  Merci Nini ;)

 

Recettes-3 9737 copie

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Steak de poulet aux herbes :

 

4 blancs de poulet (pas trop gros),

1 cuillère à soupe bombée de persil haché,

1 cuillère à soupe de menthe hachée,

1 cuillère à soupe de basilic haché,

Sel et poivre.

 

La garniture des hamburgers

 

Moutarde

2 boules de mozzarella

2 petites tomates,

1 oignon nouveau,

Salade verte,

4 buns à hamburger.

 

 

Recette des buns à hamburger clic ici :

 

 

Recettes-3 9720 copie

 

Préparation :

 

Coupez le poulet en morceaux et hachez-le avec les herbes, un peu de sel et de poivre.

Divisez le hachis par deux et façonnez quatre galettes de la taille des buns.

Faites chauffer un peu d’huile dans la sauteuse o une poêle et faites cuire les galettes. Réservez.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Émincez l’oignon nouveau.

Coupez la mozzarella en tranches.

Coupez les buns en deux. Badigeonnez l’un des pains de moutarde.

Déposez 3 rondelles de tomate et de l’oignon émincé.

Ajoutez par-dessus la galette de poulet puis la mozzarella.

Recouvrez de la seconde moitié du buns.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 15 min environ pour faire fondre la mozzarella et réchauffer la galette.

 Au moment de servir, ajoutez dans les hamburgers de la salade. Dégustez bien chaud.

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Tarte morbier poireaux et saucisse de Morteau

21 Avril 2013, 16:17pm

Publié par Jeanne la malice

Me voilà enfin de retour sur mon blog après une longue absence « et oui pas trop de temps ». Cela me manquait beaucoup de diffuser des petites recettes.

Voici une délicieuse tarte parfumée qui peut-être accompagnée d’une salade de votre choix.

 

Recettes-3-9286-1-copie.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 g de pâte brisée pour un moule de 28 cm,

1 beau poireau,

20 g de beurre,

1 morbier « 250 g environ »,

20 cl de crème fraîche,

3 œufs,

1 saucisse de Morteau,

Sel, poivre.

 

 

3-copie-1.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et émincez les poireaux. Coupez la saucisse et le fromage en petits dés. Réservez.

Faites fondre le beurre et y faire revenir à feu doux les poireaux. Ajoutez les petits dés de saucisse laissez cuire pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème, salez, poivrez et mélanger de nouveau.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez soigneusement les poireaux et les dés de saucisse sur le fond de pâte. Bien étaler.

Rectifiez l’assaisonnement.

Versez la préparation à base d’œufs ensuite parsemez de fromage coupé en petits dés.

Enfournez 40 minutes environ.

 

 

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Nids de spaghettis à l’œuf poché

1 Février 2013, 14:28pm

Publié par Jeanne la malice

 Un plat équilibré où le basilic est en accord avec la saveur du gorgonzola

Source cuisine actuelle

 

 Recettes-3-7278-copie.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

300 g de spaghettis,

4 œufs,

300 g de purée de tomates,

1 gousse d’ail écrasé,

200 g de gorgonzola,

1 poivron rouge,

1 grosse aubergine,

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc,

1 bouquet de basilic ou surgelé,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

Sel, poivre.

 

 Recettes-3-7286-copie.jpg

 

Préparation :

 

Lavez et pelez le poivron et l’aubergine ensuite taillez-les en dés.

Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse avec l’ail écrasé.

Faites-y revenir les dés de légumes, salez, poivrez et ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire 10 minutes.

Chauffez le four sur th.7 (210°). Faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et versez dans la sauteuse mélangez soigneusement.

Faites fondre le gorgonzola à feu doux ajoutez la moitié du basilic ciselé. Pochez les œufs un à un dans une casserole d’eau salée vinaigrée.

Placez les spaghettis dans un plat à four en les tournant avec une fourchette pour former un nid, posez un œuf poché au centre, arrosez de gorgonzola fondu, enfournez 5 minutes.

Servez parsemé de basilic effeuillé.

 

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