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La cuisine de la petite Jeanne

Feuilletés aux champignons maroilles

7 Janvier 2013, 14:42pm

Publié par Jeanne la malice

Et non je ne vous ai pas oublié   me revoilà !!!  Avant tout je tiens à vous souhaiter une bonne et heureuse année 2013 tout plein de bonheur de joie et de santé.

 

Maintenant je vous propose de jolis feuilletés délicieux et fondants qui peuvent servir d’entrée accompagnés d’une salade verte. Vous pouvez en réaliser une tourte pourquoi pas.

 

 

Recettes-3-7072-copie.jpg 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Deux disques de pâtes feuilletées,

3 escalopes de poulet,

20 cl de crème épaisse,

4 beaux champignons de Paris,

Un beau fromage maroilles environ 300 g,

Beurre,

Sel, poivre.

 

  

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Préparation :

 

Coupez les escalopes de poulet en petites lanières puis coupez les champignons en lamelles.

Coupez le maroilles en fines tranches sans ôter la croûte.

Dans une grande casserole faites fondre un peu de beurre et y ajouter les lanières de poulet.

Puis ajoutez les champignons et les faire fondre.

Ajoutez la crème fraîche et le maroilles coupé en petites tranches.

Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Salez et poivre. Laissez refroidir

Sur un plan de travail détaillez la pâte à l’aide d’un emporte pièce en forme de cercle « de taille moyenne ».

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Placez les cercles sur la plaque.

Ajoutez et étalez un peu de préparation au centre du cercle sans aller jusqu’au bord.

Dorez à l’œuf le tour du cercle au pinceau.

Si vous avez un rouleau à losanges, roulez-le sur l’autre abaisse mais pas jusqu’au bout.

Recouvrir d'une autre abaisse de pâte et appuyer pour souder les bords.

Faites la même chose sur les autres cercles jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dorez et quadriller harmonieusement « si vous n’avez pas de rouleau »avec la pointe d'un couteau.

Cuire au four 30 à 40 minutes à four chaud à 180°C. (Selon votre four).

 

 

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Clafoutis saumon salade

18 Novembre 2012, 18:45pm

Publié par Jeanne la malice

 Je n’ai pas beaucoup de temps pour m’occuper du blog en ce moment …  Je vous poste une jolie recette bien légère facile et rapide à réaliser. J’ai parcouru le blog de ligne et papilles qui possède de belles recettes très appétissantes et je suis tombée sur ces petits clafoutis. Je n’ai pas mis de salade et  de son d’avoine car je n’en n’avais pas.

Source ligne et papilles

 

 

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Ingrédients :

 

200 g de saumon fumé,

 4 belles feuilles de salade,

 4 cuillères à soupe de fromage blanc,

 1 gousse d’ail haché,

 1 cuillère à café de maïzena,

 3 œufs,

 1 cuillère à café de levure,

Son d’avoine.

 

 

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Préparation :

 

Battre les œufs en omelette ensuite ajoutez le fromage blanc, la maïzena, la levure et l’ail haché.

 

Ajoutez le saumon et la salade finement émincés.

 

Versez dans les moules individuels, parsemez de son d’avoine ensuite enfournez environ 25 minutes à 180°.

 

 

 

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Terrine de porc fumé au pineau des Charentes

6 Octobre 2012, 09:00am

Publié par Jeanne la malice

Habituellement,  je réalise des pâtés de campagne aux quatre épices dans des bocaux que je stérilise. Pour la première fois  j’ai testé cette délicieuse terrine, et je suis plutôt satisfaite du résultat. Très parfumée elle se déguste avec  une salade ou pourquoi pas sur du pain de campagne.  Vous pouvez ajouter des champignons, noisettes… ou un autre alcool de votre choix. A refaire !!!

 

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Ingrédients pour une terrine moyenne :

 

700 g de chaire à saucisse,

300 g de lard fumé,

10 cl de pineau des Charentes,

1 œuf,

1 à 2 g de poivre,

½ bouquet de persil,

1 petit oignon,

2 petites gousses d’ail,

Bardes de lard fumées.

 

 

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Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Peler l’oignon et l’ail ensuite laver, essorez et équeutez le persil.

 

Hachez l'ail, l'oignon et le persil.

 

Hachez le lard fumé.

 

Dans un grand saladier mélangez généreusement la chaire à saucisse, le lard, la préparation oignon, ail, persil, l’oeuf, le poivre et enfin le pineau.

 

Placer dans la terrine une barde de lard puis une couche de préparation, répétez jusqu’à épuisement de la préparation.

 

Mettre le couvercle sur la terrine ou une feuille d’aluminium.

 

Mettre dans le four au bain-marie pendant 1 heure voir plus selon votre four.

 

Testez avec un couteau pour surveiller la cuisson.

 

Laissez refroidir à l’air libre ensuite laissez dans le frigo pendant 24 heures.

 

 

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