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La cuisine de la petite Jeanne

Clafoutis à la fourme d’ambert et champignons

13 Août 2012, 13:23pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux clafoutis parfumé à la fourme d’ambert qui se déguste chaud ou froid.  Pourquoi pas le présenter dans des petits ramequins individuels.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de fourme d’ambert,

400 g de champignons de Paris,

3 œufs,

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée,

Huile d’olive,

15 g de beurre,

30 cl de crème fraîche semi épaisse légère,

1 pincée de noix de muscade,

Sel et poivre.

 

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Préparation :

Nettoyez les champignons ensuite taillez-les en lamelles.

Otez la croûte de la fourme puis coupez-la en petits cubes.

Lavez et hachez finement la ciboulette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les champignons.

Dans un petit saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez-y une pincée de muscade, la crème fraîche et la ciboulette ensuite mélangez bien.

Beurrez un moule à manqué ensuite répartissez les champignons égouttés puis ajoutez les cubes de fromage. Versez la préparation à base d'oeufs.

Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four.

 

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Tarte aux abricots et à la crème de noisettes

25 Juillet 2012, 16:49pm

Publié par Jeanne la malice

N’étant pas souvent sur mon blog en ce moment, je passe vous poster une jolie tarte parfumée aux abricots aux noisettes !!! Si votre tarte à tendance à dorer trop vite pensez à la recouvrir d’aluminium en cours de cuisson et baisser la température du four à 180°.

D’après Cyril Lignac

 

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Ingrédients pour personnes :

1 pâte brisée pur beurre maison ou prête,

800 g d’abricots frais ou au sirop,

140 g de beurre,

3 cuillères à soupe de farine,

100 g de noisettes en poudre,

75 g de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanille,

2 œufs,

50 g de miel liquide,

3 cuillères à soupe de rhum (facultatif),

1 noisette de beurre pour le moule.

 

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Préparation :

Préchauffez votre four  à 210°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et mettez au four 10 minutes pour précuire la pâte.

Pendant ce temps lavez et dénoyautez les abricots. Faites fondre le beurre au micro onde.

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez le beurre fondu refroidi avec la farine, la poudre et le sucre vanillé.

Mélangez bien, ajoutez les œufs entiers un à un, puis le miel et enfin le rhum. Mélangez à nouveau.

Répartissez les demi-abricots sur le fond de tarte précuit et en les serrant bien. Ensuite versez la crème à la noisette de façon à recouvrir les abricots.

Mettez au four 40 minutes environ.

Laissez refroidir. Servez froid ou tiède.

 

 

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Gâteau de courgettes façon cheesecake

5 Juillet 2012, 11:13am

Publié par Jeanne la malice

Un joli gâteau léger qui se mange tiède ou froid. Pour une dégustation plus agréable n’oubliez pas d’égoutter la faisselle deux ou trois heures avant pour rendre une texture plus solide.Idéal pour un pique-nique.

D’après cuisine actuelle.

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

2 courgettes,

1 gousse d’ail,

1 cuillère à soupe de parmesan râpé,

600 g de fromage blanc en faisselle 40% (0% pour moi),

10 cl de crème fraîche,

3 œufs,

1 cuillère à soupe de maïzena,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

20 g de beurre,

2 pincées de muscade,

Sel, poivre blanc.

 

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Préparation :

Egouttez la faisselle pendant 2 à 3 heures.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, jetez-y les courgettes, faites sauter deux minutes à feu vif.

Ajoutez l’ail hachée, salez poivrez, laissez cuire encore 1 minute.

Versez sur un plat, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez le moule à manqué.

Dans un grand saladier mélangez le fromage blanc égoutté, la crème fraîche, les œufs et la fécule.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, ajoutez les courgettes.

Versez la préparation dans le moule beurré, faites cuire 50 minutes dans le four.

Laissez refroidir et démoulez.

 

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