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La cuisine de la petite Jeanne

Nems de poulet

17 Avril 2012, 11:27am

Publié par Jeanne la malice

 Dégustez-les bien chauds entourés de feuilles de laitue et de la menthe.

Régalez-vous.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Galettes de riz,

200 g d’escalopes de poulet,

120 g de vermicelles de soja coupés,

1 carotte,

20 g de champignons noirs séchés émincés,

100 g de germes de soja,

1 oignon haché,

1 gousse d’ail haché,

1 oeuf,

1 cuillère à soupe de sucre,

2 Cuillères à soupe de sauce nuoc- mam.

 

 

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Préparation :

 

Faites tremper le vermicelle et les champignons déshydratés dans un saladier d'eau chaude jusqu’à ce que la préparation soit tendre.

Hachez les escalopes de poulet, l’ail et l'oignon.

Râpez la carotte.

Nettoyez et égouttez les germes de soja.

Dans un grand saladier, mélangez le vermicelle, la carotte râpé, les champignons les germes de soja,  l'oignon et le nuoc-mam.

Ajoutez le poulet haché.

Ajoutez l’œuf ensuite bien mélanger avec les mains.

Etalez une serviette propre sur le plan de travail.

Trempez les galettes de riz une à une dans un grand saladier d'eau tiède avec le sucre jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.

Etalez la galette de riz sur le torchon propre ensuite déposez  une cuillère à soupe rase de farce « pas tout près du  bord » ensuite rabattre le bord sur la farce.

Repliez les 2 coins de chaque côté puis rouler en serrant bien.

Faites chauffez l’huile dans un wok ou dans une poêle.

Lorsque l'huile est bien chaude, y plonger les rouleaux par 3 et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

 

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Glace au chocolat blanc

6 Avril 2012, 09:36am

Publié par Jeanne la malice

 

 

J’ai eu envie de réaliser cette délicieuse gourmandise qui n’a pas du tout pas fait long feu.  

Décorez ces petites glaces selon vos envies.

A faire la veille.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

50 cl l de lait,

50 g de sucre,

90 g de chocolat blanc à pâtisserie,

5 jaunes d'œufs,

15 cl de crème fraîche non allégée,

Pâte à sucre (facultatif).

 

 

 

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Préparation :

 

Portez le lait et la crème à ébullition en remuant.

 

Faites-y fondre le chocolat, remuez sans cesse. Filtrez.


Fouettez les jaunes avec le sucre.

 

Versez-y le lait/crème petit à petit dans le sucre/jaunes d’œufs en fouettant sans arrêt.


Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu moyen en mélangeant sans arrêt avec une cuillère. La crème doit napper la cuillère.


Laissez refroidir complètement.


Versez la préparation dans des petits moules en silicone ou des ramequins et placez-les au congélateur toute une nuit.

 

Pétrissez votre pâte à sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.

 

Saupoudrez votre plan de travail de fécule ensuite étalez-la.

 

Recouvrir les glaces de pâte ensuite les remettre au congélateur.

 

Au moment se servir attendre 5  minutes avant de les déguster.

 

 

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Gâteaux aux chocolat et vanille

3 Avril 2012, 11:27am

Publié par Jeanne la malice

Me revoilà de retour parmi vous  après quelques jours d’absence, je vais pouvoir profiter de mes fourneaux pour réaliser de belles petites recettes.

En attendant voici des gâteaux parfumés qui feront le bonheur des petits gloutons pour le goûter !!!  Quoique !!! Les grands aussi ;p 

D'après cuisine tv

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

225 g de farine,

 125 g de sucre,

 125 g de beurre mou,

 3 œufs,

 3 cuillères à soupe de lait,

 1 cuillère à café de levure chimique,

 15 g de cacao en poudre non sucré,

 ½ cuillère à café de vanille liquide.

 

 

 

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Préparation :

 

Mélangez dans un bol la farine et la levure. Faites tiédir le lait.

Mettez le beurre et le sucre dans une terrine et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les blancs dans un saladier.

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes un à un au mélange beurre-sucre.

Versez 1 cuillère  à soupe du mélange  farine et levure après chaque jaune et bien mélanger.

Incorporez le lait tiédi et mélangez à nouveau.

Partagez la pâte en deux parts et mettez-les dans des bols différents.

Versez dans l'un la vanille et dans l'autre le cacao. Puis mélangez.

Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez les moules.

Battez les blancs en neige et répartissez-les dans les deux pâtes en en mettant 1 cuillère de plus dans la pâte au cacao.

Répartir les pâtes dans le moule en commençant par la pâte  à la vanille, puis alternez avec l'autre pâte et terminez par celle au cacao.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

Retirez les gâteaux du four ensuite laissez-les tiédir, puis démoulez-les et laissez-les refroidir.

 

 

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