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La cuisine de la petite Jeanne

Pilons de poulet panés

26 Février 2012, 10:27am

Publié par Jeanne la malice

Voici de beaux pilons bien croustillants simples à réaliser !!! Accompagnez-les de salade verte ou de pommes de terre cuites au four.

 

Recettes-3-9540_modifie-1.JPG

 

Ingrédients pour personnes :

 

4 pilons de poulet

2 œufs

4 cuil. à soupe de farine,

1 cuillère à soupe de cumin en poudre (facultatif),

4 cuil. à soupe de chapelure blonde

2 cuil. à soupe d’huile,

1 bain de friture

Sel, poivre.

 

Recettes-3-9543.JPG

 

Préparation :

 

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez les pilons de poulet à dorer. Salez, poivrez.

Poursuivez la cuisson 15 min environ ; la viande doit être partiellement cuite.

Mélangez dans une assiette la farine, puis dans une autre la chapelure et le cumin en poudre.

Battez les œufs dans un petit saladier.

Faites chauffer le bain de friture.

Badigeonnez les pilons de farine d’œufs battus ensuite enrobez-les de chapelure.

Plongez-les dans le bain de friture 5 min environ.

Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les pilons panés accompagnés des pommes de terre et de crème fraîche ou d’une salade verte.

 

Recettes-3-9544.JPG

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Mobilisation pour les restos du coeur

23 Février 2012, 18:32pm

Publié par Jeanne la malice

 

Ne restons pas indifférents à cet appel car, lorsque nous mangeons à notre faim, que nous ne souffrons pas du froid, nous sommes déjà des gens heureux.


Pensons à ceux qui sont démunis..........................

 

Ne soyons pas pas égoïstes.............................

 

Un billet sur nos blogs, 10 repas seront offerts par Danone et Carrefour!

 


 

MOBILISONS NOUS

On ne peut pas faire moins!!!!!!!

 

Cette année encore, Danone et Carrefour s'engage à offrir 10 repas pour chaque billet de blog publié.

L'année dernière l'opération a permis de distribuer 22750 repas !! Avec seulement quelques clics sur mon blog  je peux apporter ma modeste contribution à cette opération. 
Si vous n'avez pas de blog ça marche aussi par Twitter et Facebook alors profitez-en !


 

Pour en savoir plus rendez-vous sur le site :
 
 
Je passe la main à qui voudra.......
A votre bon coeur!

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Tarte aux myrtilles

16 Février 2012, 06:09am

Publié par Jeanne la malice

Ce n’est pas la saison des myrtilles mais cela ne m’a pas empêché de réaliser cette délicieuse tarte des montagnes avec ses fruits congelés !!! L’accompagnée d’un bon thé chaud devant la cheminée c'est l'idéal ;p

 

 

 Recettes-2-9510.JPG

 

Ingrédients de la pâte sablée pour 8 personnes :

Pour un moule de 26 à 28 cm de diamètre.

 

250 g de farine,

120 g de beurre froid,

1 sachet de sucre vanille,

1 œuf,

½ cuil. à café de sel.

 

Pour la crème pâtissière :

 

50 cl de lait,

4 jaunes d'œufs,

40 g de maïzena,

120 g sucre en poudre,

1 gousse de vanille,

 

Pour la tarte :

 

Sucre glace,

500 g de myrtille.

 

Recettes-2-9503.JPG 

 

Préparation de la pâte sablée :

 

Coupez le beurre froid en petits morceaux et mettez-le de côté pour le faire ramollir à la température ambiante.

 

Déposez la farine dans un saladier et creusez-y un puits.

  

Mettez le sucre et le sel.

 

Ajoutez le beurre au centre de la farine et effritez avec les doigts de façon à obtenir du sable.

 

Creusez à nouveau un petit puits au centre de la pâte et cassez-y l’œuf.

 

Pétrissez le tout pendant 2 minutes au moins.

  

Faire une boule et formez la pâte un carré plat dans un film transparent et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

 

Recettes-3-9515-copie.jpg

 

Préparation de la crème :

 

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux. 

 

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la maïzena tamisée progressivement avec le fouet.

 

Une fois le lait bien chaud en ajouter peu à peu sur la préparation tout en mélangeant.

 

Ensuite transvasez la préparation dans la casserole sur le feu doux pour ne pas brûler le fond de la casserole.

 

Mélangez énergiquement jusqu’à épaississement de la crème.

 

Enlevez la gousse de vanille.

 

Pour la tarte :

 

Beurrez un moule à tarte.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur.

 

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.

 

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme d’un disque un peu plus grand que le moule et d’une épaisseur d’environ  4 millimètres.

 

Garnir le moule de pâte.

 

Coupez ensuite l’excédent en passant le rouleau sur le rebord du moule.

 

Piquez le  fond avec une fourchette.

 

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

 

Découpez en disque le papier sulfurisé à la taille du moule  et posez-le sur le fond.

 

Recouvrez de haricots secs.

 

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.

  

Sortez la tarte du four retirez les légumes secs et le papier sulfurisé et laissez refroidir.

 

Etalez la crème tiède dans le fond de tarte.

 

Disposez les myrtilles sur la crème.

 

Badigeonnez la tarte avec de la gelée aux fruits rouges ou de nappage à tarte.

 

Mettre au four 10 minutes. Laissez refroidir et parsemez de sucre glace.

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