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La cuisine de la petite Jeanne

Galette Savoyarde

7 Février 2012, 10:24am

Publié par Jeanne la malice

Et non le mois de février n’est pas terminé !!! Rien de tel qu’un menu galettes bien garnies pour un repas entre amis ou en famille. Accompagnez-les avec de la salade verte. Régalez-vous en pensant à moi lol ;).

 

Recettes 2 9486

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les galettes :

170 g de farine au blé noir,

1 œuf,

30 cl d’eau,

40 g de beurre,

1 cuillère à café de gros sel.

Pour la garniture :

6 tranches de raclettes,

2 belles pommes de terre,

4 tranches de jambon de pays,

Poivre du moulin.

 

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Préparation de la pâte :

Versez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez l’œuf et délayez la pâte en incorporant petit à petit l’eau.

Dans une poêle anti adhésive cuisez quatre grandes crêpes avec le beurre. Réservez.

 

Préparation de la garniture :

Cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau salé laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.

Préchauffez le four à 180°.

Garnissez les galettes avec les pommes de terre, le jambon et les tranches de raclette.

Pliez les galettes à votre guise.

Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 10 minutes « selon votre four ».

 

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Crêpes

2 Février 2012, 14:53pm

Publié par Jeanne la malice

Au Nutella, à la chantilly, à la confiture de cerise, accompagnée d’une boule de glace et du chocolat chaud enfin !!! Tout ce que vous voulez. Ne les sucrez pas si vous souhaitez les faire salées pour une crêpe party.

 

 

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Ingrédients pour plus de 20 crêpes :

 

500 g de farine,

1 litre de lait,

100 g de beurre fondu,

6 œufs,

100 g de sucre,

2 cuillères à soupe de rhum,

1 pincée de sel,

Huile pour la poêle.

 

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Préparation :

 

Faites fondre le beurre laissez refroidir.

Dans un saladier ou dans le robot, versez la farine tamisée, le sucre et les œufs.

Ajoutez le quart du lait tout en mélangeant bien au fouet jusqu’à que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez le reste de lait et le rhum mélangez.

Vous obtenez maintenant une pâte liquide et homogène.

Laissez reposer une heure.

Faites chauffer une crêpière à feu vif, puis une fois chaude, graisser la poêle avec un peu d’huile.

Baissez le feu.

Versez une petite louche de pâte « selon la taille de votre crêpière » faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à que le dessus de la crêpe ne soit plus liquide.

Soulevez la pâte à l’aide d’une spatule lorsqu’elle est dorée détachez la en secouant la crêpière.

Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule en plastique pour ne pas abîmer la crêpière.

Faites cuire une minute.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Couvrir vos crêpes avec du papier aluminium pour ne pas qu’elles sèchent.

Dégustez vos crêpes à votre guise !!!

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Roulades de dinde au cantal

19 Janvier 2012, 16:22pm

Publié par Jeanne la malice

Hélas je n’ai pas beaucoup de temps pour m’occuper de mon blog « boulot oblige ;p », alors je profite de quelques moments pour diffuser de bonnes petites recettes. Je vous propose de réaliser ces jolies roulades fondantes, gourmandes et parfumées. Accompagnez-les bien chaudes de salades vertes, de haricots aux beurre ou pourquoi pas d’un bon gratin dauphinois.

 

Recettes 2 9465

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde très fines,

12 tranches de poitrine fumée,

Cantal,

4 brins de basilic,

1 gousse d’ail,

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Sel, poivre moulu.

 

Recettes 2 9467

 

Préparation :

 

Coupez le cantal en fines tranches.

Pelez et pressez l’ail, mélangez dans un bol avec l’huile d’olive, le basilic ciselé, le sel et le poivre.

Badigeonnez les escalopes de préparation d’huile parfumée.

Placez une tranche de cantal au centre, puis roulez l’escalope.

Entourez chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher.

Dans une poêle anti adhésive mettre un filet d’huile et faites dorer les roulades sur toutes leurs faces à feu doux pendant au moins 15 minutes. Retournez-les régulièrement.

Servez chaud.

 

Recettes 2 9472

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