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La cuisine de la petite Jeanne

Spaghettis au pistou

29 Septembre 2011, 07:00am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse, recette parfumée que je réalise souvent à la maison, car elle est très appréciée de la famille. Si vous le souhaitez accompagnez-les avec des rondelles de courgettes frites.

Parsemez avec de la chapelure rousse « revenue avec un peu d’huile d’olive »  ou du pecorino !!! Un délice.

 

Recettes 2 8622

 

Ingrédients :

400 g de spaghetti ;
4 belles tomates ;
3 grosses gousses d'ail ;
10 cl d’huile d'olive ;
1 petit bouquet de basilic ;

Sel, poivre.

 

Recettes 2 8617

 

Préparation :

 

 

 

Passez au mixeur, l’ail, les feuilles de basilic, et de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition incisez les tomates d’une petite croix et plongez-les

pendant deux minutes.

Sortir les tomates de l’eau ensuite pelez- les.

Ajoutez-les dans le mixeur puis mixez avec la préparation jusqu’ce que la sauce soit homogène.

Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante salée  les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Egouttez les spaghettis ensuite les mélanger à la sauce.

Servez chaud.

 

 

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Œufs cocotte au jambon

23 Septembre 2011, 08:21am

Publié par Jeanne la malice

Une recette simple et rapide à réaliser !!! Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de dinde fumés ou des restes de poulet.

 

Recettes-2-8591-copie.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

30 cl de crème semi-épaisse ;

6 œufs ;

Ciboulette hachée ;

2 tranches de Jambon ;

Sel, poivre.

 

Recettes-2-8599-copie.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210°C.

Emincez les tranches de jambon en fines lanières.

Dans un petit saladier mélanger la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.

Beurrer 6 ramequins.

Versez une cuillère à soupe de crème dans chacun et répartissez le jambon émincé.

Cassez un œuf au dessus et nappez chaque blanc d’œufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Faites cuire au four dans un bain-marie (un plat avec de l’eau chaude) pendant 10 minutes environ.

Surveillez surtout la cuisson il faut que les blancs d’œufs soient juste pris.

 

 

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Petits pains façon pitch

19 Septembre 2011, 13:39pm

Publié par Jeanne la malice

De beaux pains dorés au chocolat façon pitch très appréciés des petits et grands gourmands.

 Idéal pour le goûter et le petit déjeuner.

 

 

Recettes 2 8537

 

Ingrédients pour 12 pitch :

 

30 cl lait tiède,
½ cuillère à café de sel,
30g de sucre,
500g de farine T55,
1 sachet de levure briochin,
60g beurre ramolli à rajouter après formation du pâton,

Chocolat au lait ou Nutella,

1 oeuf battu pour la dorure.

 

 

Recettes 2 8557

 

 

 

 

Préparation :

 

Incorporez tous les ingrédients dans l’ordre sauf le beurre dans la machine à pétrir.

Dès que cela forme un pâton incorporé le beurre ramolli.

Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois de la cuve.

Façonnez 12  petits pains.

Etalez-les en ovale, puis ajoutez du chocolat ou Nutella au centre ; ensuite refermez-les en soudant les bords.

Les placer dans un moule en silicone.
Laissez lever la pâte 1 heure et demi à la température ambiante.
Dorez à l'œuf battu et enfourner 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce que la surface du pain soit bien dorée.

Sortez-les du four les démouler et laissez refroidir.

 

 

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