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La cuisine de la petite Jeanne

Œufs cocotte au jambon

23 Septembre 2011, 08:21am

Publié par Jeanne la malice

Une recette simple et rapide à réaliser !!! Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de dinde fumés ou des restes de poulet.

 

Recettes-2-8591-copie.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

30 cl de crème semi-épaisse ;

6 œufs ;

Ciboulette hachée ;

2 tranches de Jambon ;

Sel, poivre.

 

Recettes-2-8599-copie.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210°C.

Emincez les tranches de jambon en fines lanières.

Dans un petit saladier mélanger la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.

Beurrer 6 ramequins.

Versez une cuillère à soupe de crème dans chacun et répartissez le jambon émincé.

Cassez un œuf au dessus et nappez chaque blanc d’œufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Faites cuire au four dans un bain-marie (un plat avec de l’eau chaude) pendant 10 minutes environ.

Surveillez surtout la cuisson il faut que les blancs d’œufs soient juste pris.

 

 

Recettes-2-8606-copie.jpg

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Petits pains façon pitch

19 Septembre 2011, 13:39pm

Publié par Jeanne la malice

De beaux pains dorés au chocolat façon pitch très appréciés des petits et grands gourmands.

 Idéal pour le goûter et le petit déjeuner.

 

 

Recettes 2 8537

 

Ingrédients pour 12 pitch :

 

30 cl lait tiède,
½ cuillère à café de sel,
30g de sucre,
500g de farine T55,
1 sachet de levure briochin,
60g beurre ramolli à rajouter après formation du pâton,

Chocolat au lait ou Nutella,

1 oeuf battu pour la dorure.

 

 

Recettes 2 8557

 

 

 

 

Préparation :

 

Incorporez tous les ingrédients dans l’ordre sauf le beurre dans la machine à pétrir.

Dès que cela forme un pâton incorporé le beurre ramolli.

Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois de la cuve.

Façonnez 12  petits pains.

Etalez-les en ovale, puis ajoutez du chocolat ou Nutella au centre ; ensuite refermez-les en soudant les bords.

Les placer dans un moule en silicone.
Laissez lever la pâte 1 heure et demi à la température ambiante.
Dorez à l'œuf battu et enfourner 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce que la surface du pain soit bien dorée.

Sortez-les du four les démouler et laissez refroidir.

 

 

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Tiropitakia

15 Septembre 2011, 08:46am

Publié par Jeanne la malice

De délicieux petits triangles légers et parfumés, d’origine Grec que j’ai découverts lors d’une soirée !!! Si vous ne trouvez pas de pâte filo, réalisez-les avec des feuilles de brick.

 

 

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Ingrédients :

 

250gr de feta ;

2 œufsbattus ;

500g de feuilles filo ;

Menthe (pour moi) ou persil ciselé(e) ;

Beurre fondu ;

Sel, poivre.

 

 

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Ingrédients :

 

Écrasez la feta avec une fourchette, ajoutez les œufs battus, la menthe ciselée, le sel et le poivre.

Prendre une feuille filo et la badigeonner au pinceau de beurre fondu.

Ajoutez une seconde feuille de pâte dessus ensuite placez une troisième feuille de pâte filo, sans la recouvrir de beurre, et couper les feuilles ; pour obtenir des bandes d’environ 5 cm de largeur.

 

 

Ajoutez un peu de préparation en bas de cette bande, et rabattre l’angle vers le haut, ensuite rabattre vers le bas ; et ainsi de suite de manière à former un triangle.

Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte filo.

Disposez les tiropitakia sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les tiropitakia soient dorés.

Servez chaud.

 

 

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