Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Le chili con carne

28 Août 2011, 08:55am

Publié par La cuisine de la petite Jeanne

Une recette bien parfumée d’un mélange épicé qui vient

du Sud des Etats-Unis  « le Texas ». Ce plat permet de voyager sans bouger de chez soi.

D'après une amie.

 

Fond-4302.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

300 g de haricots rouges secs ou en boîte,

2 gros oignons,

600 g de viande de boeuf hachée

2 grosses tomates ou une boîte de tomates pelées,

2 gousses d'ail,

1 et demi de cuillère à café de piment (chili ou cayenne),

25 cl de jus de tomates,

2 cuillères à café de cumin « j’en mets 2 car j’adore le cumin »,

1 cuillère à soupe d'origan séché,

Tabasco «si vous aimez bien épicé »,

Huile d'olive, sel, poivre.

 

Fond-4302-copie-1.jpg

 

Préparation :

 

Faire tremper les haricots pendants 12 heures dans de l'eau froide.

Mettre les haricots dans une cocotte remplie d'eau froide.

Les cuire 1 heure et demi  à petits bouillon puis salez.

Pendant ce temps hachez les oignons et l'ail et faire revenir dans une cocotte avec l'huile, jusqu’à qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez la viande hachée, mélangez et remuez sur à feu moyen.

Ajouter les tomates mondées, épépinées et coupées en dés, le piment, l’origan, le cumin et le piment.

Ajoutez  le jus de tomates et laissez mijoter 5 min.

Egouttez les haricots et ajoutez-les au mélange.

Mélanger et laisser cuire 20 min à feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez.

Lire la suite

Verrines de concombre tomates et coriandre

22 Août 2011, 09:03am

Publié par Jeanne la malice

Salade de l’été, parfumée rafraîchissante, idéale par ces temps de grande chaleur !!!

 

 Fond-8206.jpg

 

Ingrédients pour 4 verrines :

1 concombre,

2 tomates,

Huile d’olive,

Citron,

Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées,

Sel, poivre.

 

Fond-8212.jpg

 

 

Préparation :

Epluchez le concombre.

Lavez les tomates et le concombre ensuite les tailler en petits dés.

Mélangez-les dans un saladier.

Préparez une vinaigrette dans un bol en ajoutant l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.  Rectifiez l’assaisonnement.

Dans des verrines ajoutez le mélange concombre-tomates et assaisonnez de vinaigrette.

Mettre au réfrigérateur puis servez bien frais.

 

 

Fond-8218.jpg

Lire la suite

Tuiles craquantes à la ricotta et ciboulette

16 Août 2011, 07:45am

Publié par Jeanne la malice

De petites tuiles croustillantes ultra rapides et originales pour un apéritif !!!

 

 

 

 Fond-8111.jpg

 

 

 

Ingrédients :

 

1 boîte de tuiles natures «Pringles»,

250 g de ricotta,

Ciboulette ciselée,

1 cuillère à café de cumin en poudre,

Sel, poivre.

 

 

Fond-8118.jpg

 

 

Préparation :

 

Dans un petit saladier mélangez la ricotta, la ciboulette, le cumin le sel et le poivre.

Sur chacune des tuiles posez une petite cuillérée de préparation.

Servez.

 

 

Fond-8119.jpg

 

Lire la suite