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La cuisine de la petite Jeanne

Wraps au saumon fumé et Philadelphia

27 Juin 2011, 07:51am

Publié par Jeanne la malice

Et oui cela fait un bon moment que je ne poste pas hélas déménagement oblige. Mais je vous propose une recette très simple à réaliser idéale pour un apéritif dînatoire. Pour quelques temps mon blog sera en pause mais je reviendrai pour de nouvelles recettes une fois bien installée. En attendant je vous souhaite de passer de très bonnes vacances.

A bientôt

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 tortillas,

Fromage Philadelphia,

4 tranches de saumon fumés.

 

 

 

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Préparation :

 

Recouvrez les tortillas de fromage sur toute leur surface.
Ajoutez une tranche de saumon sur le fromage.
Roulez les tortillas en serrant bien et réservez une heure au frais.

Coupez les tortillas en tronçons d'environ 3 cm.

 

 

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beignets de ricotta

9 Juin 2011, 08:30am

Publié par Jeanne

Ces petits beignets légers et  moelleux, ont toujours un grands succès à l’apéritif auprès des enfants ou des invités.

 

 

 

 

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Ingrédients :

250 g de ricotta,

2 œufs,

35 g de farine,

Sel, poivre,

Menthe hachée ou basilic selon votre goût,

1 cuillère à café de levure,

Huile pour la friture.

 

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Préparation :

 

 

Dans un saladier écraser la ricotta, ajouter les œufs, le sel, le poivre, la menthe hachée, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à que la préparation soit homogène.

Laissez reposer 30 minutes.

 

Prélevez une cuillère à café de pâte plonger dans un bain de friture laissez dorer uniformément pendant quelques minutes, retirez-les et égoutter-les sur du papier absorbant.

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Mini tarte de légumes façon tatin

6 Juin 2011, 08:57am

Publié par Jeanne la malice

Une recette gourmande et sympa pleine de couleurs aux saveurs du Sud !!!

 

Fond 7316 copie

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

1 poivron rouge,

1 aubergine,

1 tomate,

2 gousses d’ail hachées,

1 courgette,

1 oignon coupé en petits dés,

1 pâte brisée,

2 cuillères à café de thym,

Sel, poivre.

 

 

Fond 7323 copie

 

 

Préparation :

 

Lavez épluchez l’aubergine, la courgette et le poivron.

 

Coupez les légumes en petits dés.

 

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.

 

Ajoutez le reste des légumes et faites cuire à feu moyen 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

Salez, poivrez et y ajouter deux cuillères à café de thym mélangez et laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Étalez la pâte brisée et découpez des cercles de pâte à l’aide des emportes pièces et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé placez les cercles de pâte en laissant les emportes pièces.

 

Disposez le mélange de légumes complètement refroidi dans chaque cercle et cuire environ 25 minutes.

 

Laissez tiédir les tartes avant de les démouler délicatement.

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