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La cuisine de la petite Jeanne

beignets de ricotta

9 Juin 2011, 08:30am

Publié par Jeanne

Ces petits beignets légers et  moelleux, ont toujours un grands succès à l’apéritif auprès des enfants ou des invités.

 

 

 

 

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Ingrédients :

250 g de ricotta,

2 œufs,

35 g de farine,

Sel, poivre,

Menthe hachée ou basilic selon votre goût,

1 cuillère à café de levure,

Huile pour la friture.

 

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Préparation :

 

 

Dans un saladier écraser la ricotta, ajouter les œufs, le sel, le poivre, la menthe hachée, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à que la préparation soit homogène.

Laissez reposer 30 minutes.

 

Prélevez une cuillère à café de pâte plonger dans un bain de friture laissez dorer uniformément pendant quelques minutes, retirez-les et égoutter-les sur du papier absorbant.

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Mini tarte de légumes façon tatin

6 Juin 2011, 08:57am

Publié par Jeanne la malice

Une recette gourmande et sympa pleine de couleurs aux saveurs du Sud !!!

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

1 poivron rouge,

1 aubergine,

1 tomate,

2 gousses d’ail hachées,

1 courgette,

1 oignon coupé en petits dés,

1 pâte brisée,

2 cuillères à café de thym,

Sel, poivre.

 

 

Fond 7323 copie

 

 

Préparation :

 

Lavez épluchez l’aubergine, la courgette et le poivron.

 

Coupez les légumes en petits dés.

 

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.

 

Ajoutez le reste des légumes et faites cuire à feu moyen 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

Salez, poivrez et y ajouter deux cuillères à café de thym mélangez et laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Étalez la pâte brisée et découpez des cercles de pâte à l’aide des emportes pièces et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé placez les cercles de pâte en laissant les emportes pièces.

 

Disposez le mélange de légumes complètement refroidi dans chaque cercle et cuire environ 25 minutes.

 

Laissez tiédir les tartes avant de les démouler délicatement.

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Chow mein au poulet

2 Juin 2011, 12:28pm

Publié par Jeanne la malice

Pas très présente en ce moment sur le blog, mais je vous propose une délicieuse recette parfumée.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

225g de nouilles fines fraiches ou sèches,

1 cuillère à soupe d'huile de sésame,

1 bel oignon coupé en lamelles,

200 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles.

1 cuillère à soupe d’huile d'arachide,

2 gousses d'ail hachées,

50 g de pois gourmands découpés en lanières,

50 g de jambon de jambon cuit coupé en morceaux,

3 cuillères à soupe de sauce soja,

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (à défaut du xérès),

20 cl de jus d’ananas (ma touche perso),

1 cuillère à soupe de maïzena,

Un peu de sel.

 

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Préparation :

 

Dans un saladier faites mariner les lamelles de poulet avec le vinaigre de riz, la sauce soja, les gousses d’ail hachées, l’huile de sésame. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 1 heure.

Mettez à cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante 3 à 5 mn, égouttez.

Nettoyez les haricots coco et les tailler en lamelles ensuite les faire blanchir puis les égoutter. Réservez.

Dans un wok ou dans une sauteuse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide faites chauffer.

Incorporez l’oignon et les haricots égouttés mélangez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la marinade, un peu de sel et le jambon ensuite faites sauter pendant 4 bonnes minutes.

Incorporez la maïzena mélangez bien et y ajouter le jus d’ananas. Mélangez bien à nouveau.

Ajoutez les nouilles, faites cuire environ 3 mn. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Servez.

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