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La cuisine de la petite Jeanne

Chow mein au poulet

2 Juin 2011, 12:28pm

Publié par Jeanne la malice

Pas très présente en ce moment sur le blog, mais je vous propose une délicieuse recette parfumée.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

225g de nouilles fines fraiches ou sèches,

1 cuillère à soupe d'huile de sésame,

1 bel oignon coupé en lamelles,

200 g de blanc de poulet coupé en fines lamelles.

1 cuillère à soupe d’huile d'arachide,

2 gousses d'ail hachées,

50 g de pois gourmands découpés en lanières,

50 g de jambon de jambon cuit coupé en morceaux,

3 cuillères à soupe de sauce soja,

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (à défaut du xérès),

20 cl de jus d’ananas (ma touche perso),

1 cuillère à soupe de maïzena,

Un peu de sel.

 

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Préparation :

 

Dans un saladier faites mariner les lamelles de poulet avec le vinaigre de riz, la sauce soja, les gousses d’ail hachées, l’huile de sésame. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 1 heure.

Mettez à cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante 3 à 5 mn, égouttez.

Nettoyez les haricots coco et les tailler en lamelles ensuite les faire blanchir puis les égoutter. Réservez.

Dans un wok ou dans une sauteuse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide faites chauffer.

Incorporez l’oignon et les haricots égouttés mélangez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez la marinade, un peu de sel et le jambon ensuite faites sauter pendant 4 bonnes minutes.

Incorporez la maïzena mélangez bien et y ajouter le jus d’ananas. Mélangez bien à nouveau.

Ajoutez les nouilles, faites cuire environ 3 mn. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

Servez.

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Rosace de légumes au boeuf

27 Mai 2011, 06:53am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse rosace de légumes légère qui réveille les papilles avec ses saveurs.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

400 g de boeuf haché,

3 aubergines,

3 courgettes,

2 oignons,

2 gousses d'ail hachées,

4 tomates,

Thym,

Huile d'olive,

1 cuillère à café de cumin en poudre,

½ citron,

Quelques feuilles de menthe ciselées,

Sel, poivre.

 

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Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les aubergines coupez en 2 en rondelles d’un demi cm d’épaisseur puis réservez.

Coupez en cubes l’autre aubergine.

Faites de même pour les courgettes.

Taillez 2 belles tomates en rondelles puis les deux autres grossièrement coupées en cubes ensuite réservez.

Sur une plaque allant au four, posez une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée.

Réalisez quatre rosaces  environ de 10 cm de diamètre avec les rondelles de légumes en les intercalant.

Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et citron.

Salez, poivrez et parsemez de feuilles de thym puis enfournez  environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Dans une sauteuse ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, l’ail haché, l’aubergine et la courgette en petits dés jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le bœuf, les tomates en dés, la menthe, le cumin puis laissez dorer le bœuf en remuant pendant 5 à 10 minutes.

Salez, poivrez.

 

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Dressage :

Posez délicatement la rosace de légumes au centre d'une assiette à l’aide d’une spatule.

Poser un peu de bœuf sur la rosace et parsemez d’un peu de thym.

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Clafoutis aux cerises

25 Mai 2011, 07:18am

Publié par Jeanne la malice

Un dessert parfumé et gourmand très facile et rapide à réaliser. Je sais il ne faut pas dénoyauter les cerises car cela donne plus de parfum au clafoutis mais bon je préfère le faire mais vous faites comme bon vous semble.

 

 

 

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Ingrédients :

 

20 cl de crème fraîche,

400 g environ de cerises,

100 g de farine,

2 œufs,

70 g de sucre,

30 cl de lait,

Un peu de kirsch.

 

 

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Préparation :

 

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Répartissez les cerises au fond d’un moule beurré.

 

Dans un saladier, ajoutez la farine et le sucre puis incorporez les œufs un par un tout en mélangeant.

 

Ajoutez la crème, le lait et le kirsch ensuite mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

 

Versez la préparation sur les cerises.

  

Enfournez pendant 30 à 40 minutes « selon votre four » et surveillez.

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