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La cuisine de la petite Jeanne

Focaccia aux anchois

28 Mars 2011, 13:48pm

Publié par Jeanne la malice

Une jolie fougasse qui sent bon la Provence, idéale pour réunir votre famille et vos amis autour de la table avec un verre bien frais !!! Les beaux jours arrivent alors faites-vous plaisir ;)

 

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Ingrédients :

250 g de farine,

5 cl d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe,

Un peu d'eau environ 10 cl,

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence,

10 g de levure de boulanger,

Fleur de sel,

10 anchois.

 

Fond 6447 copie

 

Préparation :

Mélangez dans le bol d'un robot mixeur, la farine, la levure, l'huile d’olive et l'eau.

Pétrissez jusqu'à la pâte soit lisse.

Formez une boule et placez-la dans un saladier fariné, couvrez avec un plastique et laissez poser de 1 à 2 heures.

Pendant ce temps mixer les anchois avec leur restant d'huile puis mélanger à la pâte.

Préchauffez votre four à 180° th 6.

Etalez la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faites des trous avec le doigt et ensuite badigeonnez d’huile d’olive.

Saupoudrez de fleur de sel et d’herbes de Provence.

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 10 à 15 minutes.

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Tarte aux pommes amandes

26 Mars 2011, 14:13pm

Publié par Jeanne la malice

Une jolie tarte légère et fondante qui est toujours appréciée par les petits et grands gourmands. Elle peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de la chantilly !!!!

 

 

 

IMG_6325.JPG

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée ou brisée,

3 pommes (selon la taille du moule),

3 œufs,

100 gr de sucre,

80 g d’amandes en poudre,

3 gouttes d’extrait d’amande amère,

10 cl de lait,

20 cl de crème fraîche.

 

 

 Fond-6329-copie-1.JPG

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, battez les œufs ajoutez le sucre et bien mélanger.

Ajoutez ensuite le lait, la crème, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.

Placez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule à tarte ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Disposez-les pommes sur le fond et ajoutez la préparation aux œufs.

Enfournez 30 à 40 minutes.

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Rochers pralinés

24 Mars 2011, 13:25pm

Publié par Jeanne la malice

  De bons petits rochers enrobés de chocolat au lait croustillants et fondants à la fois. Il n’y a pas d’heure pour les dévorer.

 

Fond-6426.JPG

 

Ingrédients pour 10 rochers :

125 g de pralinoise,

40 g de noisettes,

75 g de beurre,

275 g de chocolat au lait,

75 g de crêpes dentelle Gavottes.

 

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Préparation :

Hachez le chocolat au lait.

Cassez la pralinoise en morceaux et faites-la fondre au bain-marie avec le beurre.

Incorporez 75 g de chocolat au lait haché.

Incorporez les crêpes gavottes réduites en fines miettes.

Répartissez ce mélange dans des empreintes en silicone.

Concassez et étalez les noisettes sur une plaque. Faites-les griller 20 minutes au four préchauffé (150°) th.5 et laissez refroidir.

Faites-en fondre 125 g de chocolat au lait au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le reste et remuez pour lisser.

Démoulez les rochers  et trempez-les dans le chocolat tiède.

Déposez-les aussitôt sur du papier sulfurisé et parsemez-les d'éclats de noisettes grillées.

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