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La cuisine de la petite Jeanne

Tarte aux pommes amandes

26 Mars 2011, 14:13pm

Publié par Jeanne la malice

Une jolie tarte légère et fondante qui est toujours appréciée par les petits et grands gourmands. Elle peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de la chantilly !!!!

 

 

 

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Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée ou brisée,

3 pommes (selon la taille du moule),

3 œufs,

100 gr de sucre,

80 g d’amandes en poudre,

3 gouttes d’extrait d’amande amère,

10 cl de lait,

20 cl de crème fraîche.

 

 

 Fond-6329-copie-1.JPG

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, battez les œufs ajoutez le sucre et bien mélanger.

Ajoutez ensuite le lait, la crème, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.

Placez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule à tarte ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Disposez-les pommes sur le fond et ajoutez la préparation aux œufs.

Enfournez 30 à 40 minutes.

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Rochers pralinés

24 Mars 2011, 13:25pm

Publié par Jeanne la malice

  De bons petits rochers enrobés de chocolat au lait croustillants et fondants à la fois. Il n’y a pas d’heure pour les dévorer.

 

Fond-6426.JPG

 

Ingrédients pour 10 rochers :

125 g de pralinoise,

40 g de noisettes,

75 g de beurre,

275 g de chocolat au lait,

75 g de crêpes dentelle Gavottes.

 

Fond-6429.JPG

 

Préparation :

Hachez le chocolat au lait.

Cassez la pralinoise en morceaux et faites-la fondre au bain-marie avec le beurre.

Incorporez 75 g de chocolat au lait haché.

Incorporez les crêpes gavottes réduites en fines miettes.

Répartissez ce mélange dans des empreintes en silicone.

Concassez et étalez les noisettes sur une plaque. Faites-les griller 20 minutes au four préchauffé (150°) th.5 et laissez refroidir.

Faites-en fondre 125 g de chocolat au lait au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le reste et remuez pour lisser.

Démoulez les rochers  et trempez-les dans le chocolat tiède.

Déposez-les aussitôt sur du papier sulfurisé et parsemez-les d'éclats de noisettes grillées.

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Raviolis frits

22 Mars 2011, 07:52am

Publié par Jeanne la malice

De délicieux raviolis bien croustillants et parfumés à la crevette et coriandre qui seront très appréciés par vos convives !!!

 

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Ingrédients pour environ 25 raviolis :

1 paquet de feuilles won-ton,

300 g de crevettes décortiquées,

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche,

1 oignon,

1 cuillère à soupe de sauce soja,

Sel, poivre.

 

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Préparation :

 

Décortiquez les crevettes les couper grossièrement et les hacher. Faites de même pour l’oignon.

Dans un saladier mélangez les crevettes,  l’oignon haché, la sauce soja, la coriandre, le sel et le poivre.

Humectez les bords des feuilles au pinceau, mettre un peu de farce au centre, rabattez les bords et soudez la pâte en formant des plis.

Quand tous les raviolis sont prêts,faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez avec une sauce soja ou une sauce pimentée.

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