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La cuisine de la petite Jeanne

Confiture de lait

19 Mars 2011, 18:20pm

Publié par Jeanne la malice

Bon aller je reconnais avoir fait la fainéante ce coup-ci !!! Tout çà pour réaliser cette recette ultra rapide que je voulais tester et goûter !!! Mais bon j’avoue que je n’en raffole pas !!!  Convient pour garnir des crêpes.

 

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Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré Neslé.

 

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Préparation :

ans une cocotte placez la boîte de lait fermé dans et remplir d'eau jusqu'à hauteur de la conserve.

Laisser cuire au moins 45 minutes  dès la première rotation de la soupape.

Vous pouvez diminuer le temps de cuisson de quelques minutes pour une confiture moins caramélisée.

Laissez refroidir complètement.

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Mini cakes au chocolat

17 Mars 2011, 10:34am

Publié par Jeanne la malice

De bons petits cakes qui feront le plaisir des petits et grands gourmands.

 

 

IMG_6265.JPG

 

 

Ingrédients pour 12 mini cakes :

 

4 œufs,

200 g de sucre semoule,

150 g de beurre demi-sel,

200 g de farine,

1 sachet de levure,

10 cl de jus de fruits exotique,

20 g de cacao en poudre non sucré.

 

 

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Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez, petit à petit la farine et la levure mélangez.

Ajoutez le beurre fondu,  le jus de fruits et le cacao en poudre mélangez de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Versez la préparation dans des petits moules individuels antiadhésifs.

Enfournez pendant 30 minutes « faites le test du couteau pour la cuisson».

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Moussaka et yaourt au citron

15 Mars 2011, 11:57am

Publié par Jeanne la malice

Une moussaka mais version light que j’ai trouvé dans un de mes livres de recettes « Marabout Chef recettes protéinées ». Un plus j’ai juste badigeonné à l’aide d’un pinceau d’huile d’olive et de citron sur les tranches d’aubergines. Un régal.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 petits oignons finement hachés,

2 gousses d’ail pilées,

2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf dégraissé,

240 g de bœuf haché maigre,

4 petites tomates coupées en morceaux,

1/2 cuillère à café de cannelle,

1/2 cuillère à café de noix de muscade,

25 cl de bouillon de bœuf dégraissé supplémentaire,

4 cuillères à soupe de persil ciselé,

2 cuillères à soupe de basilic ciselé,

2 aubergines moyennes,

2 petits poivrons rouges,

3 cuillères à café de zeste de citron,

2 cuillères à soupe de citron,

40 g de salade verte « roquette, feuilles de chêne, mesclun...

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Faites revenir l’oignon et l’ail avec le bouillon de bœuf dans une poêle.

 

Ajoutez le bœuf, les tomates, les épices, puis laissez dorer le bœuf en remuant.

 

Versez le bouillon supplémentaire et portez à ébullition.

 

Laissez frémir 10 minutes à découvert jusqu’à que le liquide soit absorbé.

 

Retirez du feu et ajoutez des herbes.

 

Pendant ce temps, coupez les aubergines en 6 tranches dans le sens de la longueur ou en rondelles.

 

Faites cuire l’aubergine et les poivrons au grill, barbecue ou au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Mélangez le yaourt avec le zeste, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit saladier.

 

Pour servir superposez sur les assiettes la préparation au bœuf, aubergine, les poivrons et la salade. Arrosez de yaourt au citron.

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