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La cuisine de la petite Jeanne

Gâteau à l'ananas

28 Janvier 2011, 07:44am

Publié par Jeanne la malice

Je me souviens, lorsque j’étais enfant j’observais ma maman réaliser ce délicieux gâteau léger et rafraîchissant. On dit que les recettes de nos mamans et grands-mères  sont les meilleures et bien c’est vrai !!!

Idéal après un bon repas.

 

Ananas.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 boîte d’ananas en morceaux ou en tranches,

100 g de farine,

100 g de sucre en poudre,

20 morceaux de sucre,

½ sachet de levure,

2 cuillères à soupe d’eau,

100 g de beurre,

3 œufs,

1 cuillère à soupe de rhum,

1pincée de sel.

 

       Ananas-2.jpg

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole pour faire le caramel.

Déposez les morceaux d'ananas dans le fond d’un moule à manqué beurré sur le caramel.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre ramolli ensuite la farine avec la levure.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 40 min.

Retournez le gâteau dans un plat et arrosez de jus d'ananas et de rhum.

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Palets Bretons

25 Janvier 2011, 12:13pm

Publié par Jeanne la malice

Depuis le temps que j’ai envie de faire ces fameux palets Bretons et bien maintenant c’est fait !!! En parcourant le site l’Internaute j’ai trouvé cette jolie recette simple et rapide à réaliser !!! Ces délicieux palets feront le bonheur des petits et grands gourmands.

J’ai doublé les proportions pour en avoir un peu plus pour mes p'tits loups.

 

 

Palet.jpg

 

 

Ingrédients pour environ 18 palets :

 

4 jaunes d'œufs,

160 g de sucre,

160 g de beurre demi-sel,

180 g de farine,

1 sachet de levure,

4 sachets de sucre vanillé.

 

 

Préparation :

 

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade.

Mélangez les jaunes et le sucre au batteur.

Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.

Faites un boudin que vous envelopperez dans un film alimentaire.

Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.

Coupez des rondelles de pâte puis mettez-les dans un moule à muffins ou des emportes pièces ronds.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir complètement.

Attention : Ne démoulez pas les gâteaux encore chauds car ils sont très fragiles.

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Flammenküche ou tarte flambée

23 Janvier 2011, 08:36am

Publié par Jeanne la malice

Je ne sais pas si c’est la vraie recette mais en tout cas celle-ci est délicieuse.

Vous pouvez servir cette jolie tarte légère en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.

D’après le Larousse des tartes, quiches & pizzas.

 

Flamm.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes (2 tartes) :

400 g de farine,

1 pincée de sel,

10 g de levure de boulanger,

5 cuillères à soupe d’huile d’arachide,

20 cl d’eau.

 

Pour la garniture :

2 oignons moyens,

2 ou 3 cuillère à soupe d’huile d’olive (neutre pour moi),

200 g de lard fumé, (lardons allumettes fumés),

20 cl de crème épaisse.

 

 

Flam.jpg

 

 

Préparation de la pâte :

 

Tamisez la farine avec le sel. Creusée un puits au centre et mettez-y la levure émiettée, l’huile, l’eau, puis mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le centre.

Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte, lisse et souple, se décolle bien des doigts.

Couvez d’un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

 

Préparation de la garniture.

 

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les fondre doucement à la poêle avec l’huile jusqu’à qu’ils deviennent transparents.

Après avoir ôté la couenne, détailler le lard en tranches fines.

Préchauffez le four à 240° (th.8).

Divisez la pâte en deux, étalez-la le plus finement possible (elle doit être presque transparente) en deux disques (ou rectangle) et posez chacun sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en l’enroulant autour du rouleau à pâtisserie pour le soulever).

Humectez le tour, relevez les bords et enroulez-les pour former un bourrelet très plat tout autour.

Piquez chaque morceau de pâte avec une fourchette, étalez la moitié de la crème fraîche dessus puis répartissez la moitié des oignons  et des tranches de lard sur chaque part.

Salez et poivrez.

Mettez la plaque au four et faites cuire 10 à 15 minutes.

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