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La cuisine de la petite Jeanne

Risotto aux champignons

5 Avril 2015, 14:47pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux risotto parfumé aux champignons que vous apprécierez un accompagnement d'une viande grillée.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de riz rond spécial pour risotto,

125 g de beurre,

15 cl de vin blanc sec,

1 oignons haché,

2 gousses d'ail hachées,

175 de champignons de cueillette mélangés hachés,

1 cuillère à soupe de thym haché,

1 cuillère à soupe de marjolaine ciselée,

1,5 L de bouillon de volaille ou de légumes,

Sel, poivre,

75 g de parmesan fraîchement râpé pour servir.

 

 

Préparation :

Dans une grande casserole faites fondre le beurre.

Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir à feu doux, en remuant pendant 10 minutes sans laisser roussir.

Ajoutez les champignons nettoyés et hachés, le thym et la marjolaine. Faites cuire à feu modéré pendant au moins 3 minutes.

Versez le vin, portez rapidement à ébullition, puis faites évaporer presque entièrement le liquide.

Versez le riz et faites-le revenir avec les oignons et les champignons jusqu'à ce que les grains deviennent opaques.

Versez une tasse de bouillon et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Poursuivez la cuisson "environ 20 minutes, plus ou moins selon le riz utilisé", en ajoutant progressivement le reste de bouillon; attendez qu'il soit entièrement absorbé avant d'en ajouter davantage.

En fin de cuisson, le risotto doit être tendre, avec les grains encore un peu fermes. Salez, poivrez.

Couvrez le récipient et laissez le risotto reposer quelques minutes. Saupoudrez de parmesan au dernier moment.

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Roulés feuilletés à la tapenade

21 Mars 2015, 09:58am

Publié par Jeanne la malice

En prévision des beaux jours qui ne vont pas tarder à arriver voici une idée pour l'apéritif.

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée,

Tapenade verte ou noire "recettes ici clic",

1 jaune d'oeuf.

 

Préparation :

Etalez la pâte et tartinez-la de tapenade en arrêtant à 1 centimètre du bord.

Roulez la pâte pour former un boudin ensuite badigeonnez de jaune d'oeuf.

Mettre au frigo pendant 1 heure.

Coupez des tranches d'environ 0, 5 centimètre d'épaisseur et disposez-les sur la plaque couverte de papier sulfurisé.

Mettre au jour pendant 15 minutes.

 

 

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Petits sablés aux beurre

12 Mars 2015, 14:38pm

Publié par Jeanne la malice

De beaux petits sablés à déguster avec un café, thé ..... Ou pourquoi pas avec du Nutella dessus hummmmm ;)

 

 

Ingrédients :

250 g de farine,

120 g de beurre froid,

120 gr de sucre semoule,

1 sachet de sucre vanillé,

1 œuf,

1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sel,  les deux sucres.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez entre les mains.

Ajoutez l'oeuf et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez un carré puis réservez au frais dans un film alimentaire pendant 1h.

Abaissez la pâte sur un plan fariné ensuite détailler la pâte à l'aide d'un emporte-pièce puis disposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.

Cuire pendant 10 à 20 min (selon votre four), puis laissez refroidir sur plaque.

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