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La cuisine de la petite Jeanne

Tarte aux kiwis

9 Mars 2015, 08:05am

Publié par Jeanne la malice

Une jolie tarte maison parfumée au rhum qui est toujours appréciée par les petits et grands gourmands.

 

 

Ingrédients pour 4 personne :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine,

120 g de beurre froid,

1 sachet de sucre vanille,

1 œuf,

½ cuil. à café de sel.

Pour la crème :

6 beaux kiwis

3 œufs

20 cl de crème

100 g de sucre en poudre

50 g d'amandes en poudre

1 cuil. à soupe de rhum.

 

 

Préparation :

Coupez le beurre froid en petits morceaux et mettez-le de côté pour le faire ramollir à la température ambiante.

Déposez la farine dans un saladier et creusez-y un puits.

Mettez le sucre vanille et le sel. Ajoutez le beurre au centre de la farine et effritez avec les doigts de façon à obtenir du sable. Creusez à nouveau un petit puits au centre de la pâte et cassez-y l’œuf. Pétrissez le tout pendant 2 minutes au moins.

Faire une boule et formez la pâte un carré plat dans un film transparent et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. 

Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C).

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme d’un disque un peu plus grand que le moule et d’une épaisseur d’environ 4 millimètres.

Piquez le fond à la fourchette et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.

Éparpillez dessus une poignée de légumes secs. Enfournez 10 min.

Battez les œufs entiers dans un bol avec le sucre, les amandes en poudre.

Ajoutez le rhum mélangez.

Versez la préparation au rhum dans le fond de tarte. Disposez les kiwis épluchés et coupés en tranches. Enfournez 20 min (selon votre four).

Servez tiède ou froid coupé en parts.

 

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Gratin de pâtes aux poires et gorgonzola

21 Février 2015, 16:53pm

Publié par Jeanne la malice

Les amateurs de sucré salé se régaleront avec ce gratin original.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de pâtes,

2 belles poires,

200 g de lard fumé,

200 g de gorgonzola,

20 g de farine,

40 g de beurre,

20 cl de lait,

100 g de crème liquide,

Noix de muscade râpée,

Un peu de sel, poivre.

 

 

Préparation :

Coupez le gorgonzola en petits morceaux. Réservez.

Coupez le lard en petits dés.

Lavez épluchez les poires et les tailler en petits cubes.

Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre et y faire revenir les dés de lard et les poires pendant 5 minutes à feu moyen.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez.

Laissez cuire 2 min à feu doux ensuite versez le lait peu à peu et remuez vivement jusqu'à épaississement.

Ajoutez le gorgonzola et la crème, faites cuire à feu doux.

Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et ajoutez un peu de sel, poivre, le lard, les poires, et 1 pincée de noix de muscade râpée. Réservez.

Préchauffez votre four th.7.

Cuisez les pâtes dans une marmite d'eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et mettez-les dans un plat à gratin.

Versez la sauce et mélangez.

Enfournez, faites cuire 25 min jusq'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 5 min, puis servez.

 

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Curry de crevettes

15 Février 2015, 11:22am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse recette exotique simple et rapide à réaliser. La personne chez qui j'ai préparé ce curry s'est régalée.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

40 cl de lait de coco,

1 cuillère à café de pâte de curry "en supermarché exotique",

ou 2 cuillères à café de poudre de curry,

1 cuillère à café de coulis de tomate,

2 courgettes,

1 gousse d'ail hachée,

500 g de crevettes cuites décortiquées,

Coriandre ciselée,

1 petit gingembre haché,

20 g de beurre,

un peu de sel, poivre.

 

 

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant la queue. "Réservez"

Lavez les courgettes et coupez-les en petit dés.

Hachez l'ail et le gingembre ensuite ciselez la coriandre.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les courgettes, le curry, le coulis, l'ail et le gingembre. Faites revenir.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, parsemez de coriandre ciselée et servir avec du riz basmati parfumé.

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