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La cuisine de la petite Jeanne

Curry de crevettes

15 Février 2015, 11:22am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse recette exotique simple et rapide à réaliser. La personne chez qui j'ai préparé ce curry s'est régalée.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

40 cl de lait de coco,

1 cuillère à café de pâte de curry "en supermarché exotique",

ou 2 cuillères à café de poudre de curry,

1 cuillère à café de coulis de tomate,

2 courgettes,

1 gousse d'ail hachée,

500 g de crevettes cuites décortiquées,

Coriandre ciselée,

1 petit gingembre haché,

20 g de beurre,

un peu de sel, poivre.

 

 

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant la queue. "Réservez"

Lavez les courgettes et coupez-les en petit dés.

Hachez l'ail et le gingembre ensuite ciselez la coriandre.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les courgettes, le curry, le coulis, l'ail et le gingembre. Faites revenir.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, parsemez de coriandre ciselée et servir avec du riz basmati parfumé.

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Gratin de pommes de terre

6 Février 2015, 14:35pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux gratin réconfortant qui accompagnera vos viandes grillées ou poissons.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre,

3 oeufs,

20 cl de lait,

120 g de fromage râpé,

Beurre pour le plat,

muscade moulu,

Sel, poivre.

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez et lavez les pommes de terre ensuite coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Beurrez un moule à gratin.

Placez les rondelles de pommes de terre au fond du moule.

Dans un saladier battre les oeufs ajoutez le lait, le sel, poivre, la muscade puis mélangez.

Ajoutez la préparation sur les pommes de terre ensuite parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 40 minutes "selon votre four" jusqu'à ce que le fromage soit bien doré au dessus.

A l'aide de la pointe du couteau vérifiez la cuisson si les pommes de terre soient bien tendres.

Servez chaud.

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Galette à la noix de coco

22 Janvier 2015, 13:36pm

Publié par Jeanne la malice

Une jolie galette bien parfumé à la noix de coco qui fera plaisir aux petits et grands gourmands.

" Source Cuisine Actuelle"

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

2 disques de pâte feuilletée,

100 g de beurre mou,

100 g de sucre glace,

1 cuillère à café de Maïzena,

2 œufs,

100 g de noix de coco râpée,

150 g de crème pâtissière,

1 jaune d’œuf.

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 250°C.

Travaillez à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena ensuite incorporez les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajoutez la crème pâtissière et réserver.

Etalez 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’œuf.

Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm.

Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.

Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonnez au jaune d’œuf et enfournez environ 30 min "selon votre four".

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