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La cuisine de la petite Jeanne

Gratin de pâtes aux poires et gorgonzola

21 Février 2015, 16:53pm

Publié par Jeanne la malice

Les amateurs de sucré salé se régaleront avec ce gratin original.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de pâtes,

2 belles poires,

200 g de lard fumé,

200 g de gorgonzola,

20 g de farine,

40 g de beurre,

20 cl de lait,

100 g de crème liquide,

Noix de muscade râpée,

Un peu de sel, poivre.

 

 

Préparation :

Coupez le gorgonzola en petits morceaux. Réservez.

Coupez le lard en petits dés.

Lavez épluchez les poires et les tailler en petits cubes.

Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre et y faire revenir les dés de lard et les poires pendant 5 minutes à feu moyen.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez.

Laissez cuire 2 min à feu doux ensuite versez le lait peu à peu et remuez vivement jusqu'à épaississement.

Ajoutez le gorgonzola et la crème, faites cuire à feu doux.

Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et ajoutez un peu de sel, poivre, le lard, les poires, et 1 pincée de noix de muscade râpée. Réservez.

Préchauffez votre four th.7.

Cuisez les pâtes dans une marmite d'eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et mettez-les dans un plat à gratin.

Versez la sauce et mélangez.

Enfournez, faites cuire 25 min jusq'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 5 min, puis servez.

 

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Curry de crevettes

15 Février 2015, 11:22am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse recette exotique simple et rapide à réaliser. La personne chez qui j'ai préparé ce curry s'est régalée.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

40 cl de lait de coco,

1 cuillère à café de pâte de curry "en supermarché exotique",

ou 2 cuillères à café de poudre de curry,

1 cuillère à café de coulis de tomate,

2 courgettes,

1 gousse d'ail hachée,

500 g de crevettes cuites décortiquées,

Coriandre ciselée,

1 petit gingembre haché,

20 g de beurre,

un peu de sel, poivre.

 

 

Préparation :

Décortiquez les crevettes en laissant la queue. "Réservez"

Lavez les courgettes et coupez-les en petit dés.

Hachez l'ail et le gingembre ensuite ciselez la coriandre.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les courgettes, le curry, le coulis, l'ail et le gingembre. Faites revenir.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, parsemez de coriandre ciselée et servir avec du riz basmati parfumé.

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Gratin de pommes de terre

6 Février 2015, 14:35pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux gratin réconfortant qui accompagnera vos viandes grillées ou poissons.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre,

3 oeufs,

20 cl de lait,

120 g de fromage râpé,

Beurre pour le plat,

muscade moulu,

Sel, poivre.

 

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez et lavez les pommes de terre ensuite coupez-les en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Beurrez un moule à gratin.

Placez les rondelles de pommes de terre au fond du moule.

Dans un saladier battre les oeufs ajoutez le lait, le sel, poivre, la muscade puis mélangez.

Ajoutez la préparation sur les pommes de terre ensuite parsemez de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 40 minutes "selon votre four" jusqu'à ce que le fromage soit bien doré au dessus.

A l'aide de la pointe du couteau vérifiez la cuisson si les pommes de terre soient bien tendres.

Servez chaud.

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