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La cuisine de la petite Jeanne

Galette à la noix de coco

22 Janvier 2015, 13:36pm

Publié par Jeanne la malice

Une jolie galette bien parfumé à la noix de coco qui fera plaisir aux petits et grands gourmands.

" Source Cuisine Actuelle"

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

2 disques de pâte feuilletée,

100 g de beurre mou,

100 g de sucre glace,

1 cuillère à café de Maïzena,

2 œufs,

100 g de noix de coco râpée,

150 g de crème pâtissière,

1 jaune d’œuf.

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 250°C.

Travaillez à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena ensuite incorporez les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajoutez la crème pâtissière et réserver.

Etalez 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’œuf.

Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm.

Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.

Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonnez au jaune d’œuf et enfournez environ 30 min "selon votre four".

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Palmitos

12 Janvier 2015, 19:40pm

Publié par Jeanne la malice

Il me restait de la pâte feuilletée j'en ai profité de faire cette recette simple et rapide à réaliser. Prochainement je les ferai salés pour l'apéritif.

 

Ingrédients :

Pâte feuilletée,

Sucre roux,

1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure.

 

 

Préparation :

Passez à l'aide d'un pinceau du jaune mélangé au lait sur la pâte feuilletée.

Parsemez de sucre roux en poudre sur la pâte.

Plier la pâte en rabattant le cote supérieur et le côté inférieur vers le milieu ensuite dorez à nouveau.

Pliez la pâte en deux et parsemez de sucre .

Mettre au frais pendant 30 minutes pour faciliter le découpage.

Préchauffez le four à 180°.

Découpez des tranches à parts égales environ 1 cm.

Mettre les palmitos bien séparés sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Parsemez de sucre ensuite enfournez jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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Bûche croustillante à la mousse au chocolat

5 Janvier 2015, 07:24am

Publié par Jeanne la malice

Une jolie bûche parfumée au chocolat avec des petits morceaux de gavottes croustillantes.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

La génoise :

 

100 g de farine,

100 g de sucre,

4 œufs,

Grand-Marnier.

 

Pour le chocolat noir :

 

50 cl de crème fraîche à 32% "Selon la taille du moule",

70 g de sucre glace,

170 g de chocolat noir,

2 feuilles et demie de gélatine,

Gavottes émiéttées.

 

Préparation de la génoise :

 

Séparez les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à que le mélange blanchisse.

 

Montez les blancs en neige ferme.

 

Aoutez la farine petit à petit puis incorporez les blancs et mélangez délicatement.

 

Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 15 minutes.

 

Retournez la génoise sur un autre plat ou un chiffon humide et levez le papier. Réservez.

 

 

Préparation de la mousse au chocolat :

 

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

 

Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis ajoutez un peu de crème fraîche mélangez.

 

Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées mélangez.

 

Montez la crème en chantilly puis ajoutez le sucre glace.

 

Une fois le chocolat noir fondu, ajoutez-le dans la chantilly avec les miettes de gavottes, ensuite mélangez délicatement.

 

Dans un moule à gouttière placez un film alimentaire ou film rodoïde pour faciliter le démoulage.

 

Ajoutez la mousse dans la gouttière.

 

Découpez une bande rectangulaire du gâteau de la dimension de la gouttière  puis l’imbibez de Grand-Marnier ensuite déposez-la sur la mousse.

 

Mettre au frigo jusqu’au lendemain ou 6 heures..

 

Enfin retournez le moule dans un long plat levez le film et décorez-là selon votre choix.

 

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