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La cuisine de la petite Jeanne

Mousse au chocolat blanc

4 Septembre 2010, 15:59pm

Publié par Jeanne

En parcourant le joli blog « Amuses bouche » j’ai aperçu cette recette…qui a fait le régal de mes convives. Un vrai délice pour les amateurs de chocolat blanc.

 

Photos-recettes 4020

 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de chocolat blanc,
40 g de beurre,
3 œufs,
100 ml de crème liquide entière,
1 cuil. à soupe de Grand Marnier,
4 mandarines confites (je n’en ai pas mis).

 

Préparation :

 

Mettez le chocolat blanc à fondre au bain-marie et lorsque qu’il est presque fondu, retirez-le du bain et mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Ajoutez le beurre.

 

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes d'œufs 1 à 1, en mélangeant bien entre 2. Ajoutez le Grand Marnier.

 

Battez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la au chocolat tiédie. Battez les oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au chocolat.

 

Versez la mousse dans 4 bols et placez-les au frigo au moins 4 heures.


Au moment de servir placez les décoration de votre choix sur les mousses.

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Beignets de crevettes

4 Septembre 2010, 15:24pm

Publié par Ptit-Loup

Très facile et rapide à réaliser tout ce qui faut pour faire un apéro accompagné d’une sauce aigre douce.  Je peux vous dire que ces beignets ne durent pas longtemps.

 

Fond-4030.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

600 g de crevettes,

150 g de farine,

50 g de maïzena,

1 sachet de levure,

2 œufs,

30 cl de lait

Sel, poivre.

 

 

Fond-4031.jpg




Préparation :

 

Mélangez dans un saladier la faine, la levure, les œufs et le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure au frigo.

Décortiquez les crevettes en  leur laissant la queue.

 

Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde.

 

Tremper les crevettes  par leur queue dans la pâte à beignets, retirez-les ensuite en laissant retomber la pâte en excédent, puis posez-les une à une délicatement dans l’huile chaude.

 

Lorsque les beignets de crevettes ont une belle teinte dorée, retirez-les à l’aide d’une pince ou d’une écumoire et laissez-les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.

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Crumble aux nectarines

28 Août 2010, 11:29am

Publié par Ptit-Loup

Recette simple et idéale pour ne pas perdre les nectarines. Servez ce crumble avec une boule de glace au parfum de votre choix ou pourquoi pas avec de la crème anglaise.

 

 

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Ingrédients :

 

3 ou 4 nectarines (selon la taille),

100 g de farine,

90 g de beurre demi-sel,

80 g de sucre,

50 g de cassonade,

80 g d’amande en poudre.

 

 

 


Préparation :

 

 

Préchauffez le four à 210°.

 

Laver les nectarines et coupez-les en lamelles.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en dès avec la farine, l’amande en poudre et le sucre.

 

Émiettez le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

 

Beurrez le moule et placez les lamelles de nectarine en rosace.

 

Parsemez-les de cassonade et y mettre la préparation.

 

Mettre le plat au four et faites cuire 20 à 30 minutes.

 

La surface doit être dorée.

 

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