Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Le pain perdu

28 Février 2010, 16:27pm

Publié par Ptit-Loup

Quand il me reste du pain rassis, je fais du pain perdu, mes enfants et mon mari en raffolent donc au bout de quelques minutes plus rien !!! Une recette idéale pour le p’tit dej. Vous pouvez la réaliser avec des tranches de brioche accompagnées avec des pommes poêlées au beurre.




 

Ingrédients pour 4 personnes :

Tranches de pain,

4 œufs,

150 g de sucre,

3 sachets de sucre vanillé,

Du beurre pour la cuisson.

 

 

Préparation :

 

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le sucre en poudre.

 

Ajoutez le lait et bien mélanger.

 

Faites tremper les tranches de pain dans la préparation.

 

Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de pain et parsemez de sucre vanille dessus de manière à obtenir une belle coloration.

 

Egouttez-les sur du papier absobant.

 

Ajoutez un peu de sucre vanille dessus une fois que tout est cuit.

 

 

 

Lire la suite

Ile flottante

27 Février 2010, 15:51pm

Publié par Ptit-Loup

Une belle île flottante après un bon repas copieux !!!
Vous pouvez mettre du caramel au beurre salé, de la crème au carambar ou du caramel simple sur les blancs d’oeufs. Un délice pour les grands gourmands !!!

 

 

 

 



IMG_1352

 

 

 

 

 


Ingrédients pour 4 personnes

 

50cl de lait,

80 g de sucre,

3 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille.

 

Pour les blancs :

 

3 blancs d’œuf,

Caramel (je n’en ai pas mis),

30 g de sucre.




Préparation :

 

Fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre.

 

Coupez la vanille en deux retirez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans le lait.

 

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement. Retirez du feu.

 

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.

 

Versez le lait chaud sur la préparation et mélangez bien.

 

Remettez tout ce mélange dans la casserole et faites le cuire à feu doux, sans faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois.

 

Filtrez la crème anglaise et levez les gousses.

 

Versez la crème dans un saladier.

 

Battez-les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

 

Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Mettre dans le saladier recouvert de film et faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance MAX.

 

Disposez vos blancs d’œufs sur la crème anglaise et y ajoutez du caramel sur les blancs.

 

Servez dans des petits ramequins.

Lire la suite

Crèmes brûlées

21 Février 2010, 17:16pm

Publié par Ptit-Loup

Crèmes brûlées à la vanille délicieuses et fondantes faciles et rapides à réaliser.
Selon le livre de recette « Crèmes brûlées de José Maréchal »

 

chats_f_vrier_2010_109

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 crèmes :

 

50 cl de crème fraîche,

60 g de cassonade,

70 g de sucre en poudre,

5 jaunes d’œufs,

1 /2 gousse de vanille.




chats_f_vrier_2010_111 chats_f_vrier_2010_113



 

 

Préparation :

 

Allumez le four à 95° (th.3).

 

Coupez la vanille dans le sens de la longueur, raclez les graines dans la moitié de la crème, puis faire chauffer dans une casserole à feu doux.

 

Pendant ce temps fouettez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.

 

Incorporez le reste de la crème froide et bien mélanger.

 

Enfin ajoutez la crème chaude et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l’ensemble.

 

Faire reposer la préparation dans un récipient adapté, au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

 

Répartir délicatement les crèmes dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuites.

 

Cuire les crèmes au bain marie, dans un plat à rebord rempli à moitié d’eau pendant 1 heure ou 1 heure 15 (selon la contenance des petits pots).

 

Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

 

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.


 

chats_f_vrier_2010_110

 

Lire la suite