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La cuisine de la petite Jeanne

Gnocchis de pommes de terre

21 Février 2010, 16:20pm

Publié par Ptit-Loup

Ces gnocchis sont très légers moelleux et fondent dans la bouche.

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje),

50 g de beurre,

1 œuf battu,

2 cuillères à soupe de ciboulettes (facultatif),

250 à 300  g de farine blanche ordinaire,

Sel.
 

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 à 30 minutes. Quand elles sont tendres, égouttez-les soigneusement. En les tenant dans un torchon d’une main, pelez-les et écrasez –les avec un presse purée. Recueillez la purée dans une terrine.

 

Sans attendre que la purée refroidisse, ajouter une cuillère à café de sel, le beurre, la ciboulette l’œuf battu, et la moitié de la farine.

 

Mélangez rapidement tous ces ingrédients. Renversez- la sur un plan de travail fariné, puis incorporer le reste de la farine. Travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit lisse, peu collante et molle.

 

Roulez la pâte en boudins de 2,5 cm de diamètre environ, découpez-les en tronçons de 1,5 cm de long.

 

Roulez ces tronçons, un à un, sur le dos d’une fourchette en appuyant avec votre pouce fariné, de manière à imprimer les sillons d’un côté puis de l’autre.

 

Etalez les gnocchis sur un torchon saupoudré de farine ou de semoule.

 

Remplissez l’eau dans un grand faitout, salez et portez à ébullition. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à qu’ils remontent à la surface.

 

Egouttez-les avec une écumoire et mélangez-les aussitôt avec du beurre fondu ou une sauce de votre choix.

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Clafoutis aux pommes

14 Février 2010, 01:02am

Publié par Ptit-Loup

Un dessert léger facile et rapide à réaliser un classique très apprécié.

 

 


 

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Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes,
4 œufs,
125 g de farine,
80 gr de sucre,
30 cl de lait,
1 sachet de sucre vanillé,
1 pincée de sel,

4 cuil. à soupe de calvados,
Beurre (pour le moule).



 

 

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Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier battre les œufs au fouet puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé mélangez jusqu’à que la préparation blanchisse.

Mettez la farine au fur et à mesure tout en battant et bien mélanger.

Ajoutez le lait et le calvados jusqu’ à obtention d’une pâte homogène pas trop liquide.

Beurrez le moule, mettez les pommes en morceaux au fond du plat.

Versez y la préparation et mettre au four 40 à 45 minutes.

Lorsque votre clafoutis aux pommes est bien cuit et doré sur le dessus sortez le plat du four.

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Pizza au bacon et chèvre

22 Janvier 2010, 10:44am

Publié par Ptit-Loup

J’avais envie de faire une pizza avec du chèvre bien fondu !!!!
Faite maison c’est délicieux !!!


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Ingrédients pour la pâte :

 

250 g de farine,

8 g de levure de boulanger,

15 cl d’eau tiède,

Sel, poivre,

3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Pour la sauce :

 

Une boîte de coulis de tomate,

1 oignon,

2 cuillères à soupe d’origan,

Sel, poivre.

 

Pour la garniture :

 

1 bûche de chèvre type Soignon,

Fromage râpé,

3 tranches de bacon.

 

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Préparation de la pâte :

 

Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec un peu d’eau.

 

Mélangez la faine l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger au robot pendant 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas.

 

Continuez à pétrir,  plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.

 

Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède,

 

Laissez-la lever une heure dans un saladier, recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette.

 


Préparation de la sauce :

 

Epluchez l’oignon, l’émincé.

 

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à qu’il soit translucide.

 

Ajoutez le coulis, le sel, le poivre, l’origan et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé remuez de temps en temps.

 

Etalez-la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

 

Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

 

Déposez sur la pâte, la sauce tomate, le fromage râpé, le bacon, et les rondelles de chèvre.

 

Mettez au four 20 mn.

 

Servez chaud.

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