Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Clafoutis aux pommes

14 Février 2010, 01:02am

Publié par Ptit-Loup

Un dessert léger facile et rapide à réaliser un classique très apprécié.

 

 


 

IMG_1188

 

 


Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes,
4 œufs,
125 g de farine,
80 gr de sucre,
30 cl de lait,
1 sachet de sucre vanillé,
1 pincée de sel,

4 cuil. à soupe de calvados,
Beurre (pour le moule).



 

 

Judo_Saverdun_6_f_v_2010_096

 

 



Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

Dans un saladier battre les œufs au fouet puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé mélangez jusqu’à que la préparation blanchisse.

Mettez la farine au fur et à mesure tout en battant et bien mélanger.

Ajoutez le lait et le calvados jusqu’ à obtention d’une pâte homogène pas trop liquide.

Beurrez le moule, mettez les pommes en morceaux au fond du plat.

Versez y la préparation et mettre au four 40 à 45 minutes.

Lorsque votre clafoutis aux pommes est bien cuit et doré sur le dessus sortez le plat du four.

Lire la suite

Pizza au bacon et chèvre

22 Janvier 2010, 10:44am

Publié par Ptit-Loup

J’avais envie de faire une pizza avec du chèvre bien fondu !!!!
Faite maison c’est délicieux !!!


IMG_0960 

 

 

Ingrédients pour la pâte :

 

250 g de farine,

8 g de levure de boulanger,

15 cl d’eau tiède,

Sel, poivre,

3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Pour la sauce :

 

Une boîte de coulis de tomate,

1 oignon,

2 cuillères à soupe d’origan,

Sel, poivre.

 

Pour la garniture :

 

1 bûche de chèvre type Soignon,

Fromage râpé,

3 tranches de bacon.

 

IMG_0962

 

 



Préparation de la pâte :

 

Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec un peu d’eau.

 

Mélangez la faine l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure délayée. Mélanger au robot pendant 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas.

 

Continuez à pétrir,  plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.

 

Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède,

 

Laissez-la lever une heure dans un saladier, recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette.

 


Préparation de la sauce :

 

Epluchez l’oignon, l’émincé.

 

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à qu’il soit translucide.

 

Ajoutez le coulis, le sel, le poivre, l’origan et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé remuez de temps en temps.

 

Etalez-la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

 

Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

 

Déposez sur la pâte, la sauce tomate, le fromage râpé, le bacon, et les rondelles de chèvre.

 

Mettez au four 20 mn.

 

Servez chaud.

Lire la suite

Chausson aux pommes

18 Janvier 2010, 12:23pm

Publié par Ptit-Loup

Un délicieux chausson aux pommes simple et rapide à réaliser. Le plus dur c’est de convaincre mon mari et les enfants de le laisser refroidir avant de le dévorer.

IMG_0954


Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes,

1 disque de pâte feuilletée ou 400 G faite maison,

1 jaune d’œuf + une cuil. à café de lait pour la dorure,

2 sachets de sucre vanille,

1 cuil. à soupe de cannelle « facultatif »,

30 g de beurre.


IMG_0956




Préparation :
 

Préchauffez votre four à 180° th 6 ou 7.

Epluchez les pommes puis les couper en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez les pommes en mettant un couvercle.

Faites cuire à feu modéré pendant 10 minutes jusqu’à que les pommes soient bien cuites.

Ajouter le sucre et la cannelle.

Réduire les pommes en compote avec un presse purée ou un mixer.

Laissez refroidir.

Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Mélangez le jaune avec le lait. Mettre de côté.

Ajouter la compote de pommes la moitié du disque « vers le bas en laissant un centimètre d’espace.

Avec un pinceau, badigeonnez le pourtour de pâte avec le jaune d’œuf.

Rabattre la pâte délicatement, puis soudez les bords en appuyant avec une fourchette.

A l’aide du pinceau badigeonnez le dessus votre chausson avec le jaune d’œuf, ne mettez pas de jaune sur les bords du chausson car cela empêche la pâte de monter.

Décorez en faisant des stries sur le dessus.

Mettre au four pendant 30 minutes jusqu’à que le dessus soit doré.

Lire la suite