Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Gâteau aux pommes caramélisées

7 Octobre 2009, 17:03pm

Publié par Ptit-Loup

Un Délicieux gâteau fondant très apprecié par les petits et grands gourmands. Sympa pour un goûter ou un dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille .
 

 

 

 

photos_recettes__36_

 

 

 

Ingrédients :

 

5 pommes,
200 g de farine,
180 g de sucre,

200 g de beurre salé fondu,
4 œufs,
1 sachet de levure chimique,
Vanille ou autre parfum,
20 morceaux de sucre pour le caramel.

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °. Beurrez le moule à manqué.
Faire un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau dans une casserole jusqu’à qu’il soit brun « pas trop » ensuite l’étaler dans le moule.
Ajouter les pommes coupées en lamelles.
Mélanger dans l'ordre suivant : le sucre, le beurre fondu, les œufs un à un, la farine, la levure et la vanille.
Vider le tout sur les pommes.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Au terme de la cuisson, démouler directement sur une grande assiette.
On peut réaliser ce gâteau avec d'autres fruits comme la poire par exemple.

 

Lire la suite

Sauce caramel au beurre salé

7 Octobre 2009, 14:14pm

Publié par Ptit-Loup

Cette excellente sauce au caramel est un délice absolument irrésistible. Idéale pour accompagner les glaces, tartes, crêpes....

 

photos-recettes--31-.jpg


Pour 2 petits pots

20 cl de crème fraîche,
150 g de sucre,

80 g de beurre salé,

4 pincées de fleur de sel.

 

Préparation :

Faire un caramel à sec : faire chauffer le sucre seul, dans une casserole à feu moyen.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré environ 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire bouillir la crème et la réserver.

Dès que le sucre s'est transformé en un caramel liquide d'une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement (afin d'éviter les projections) la crème liquide tiède.

Remuez vivement, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (comme la texture d'un miel liquide).

Versez la crème dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante pendant au moins 3 heures.

Lire la suite

Poivrons rouges marinés

7 Octobre 2009, 08:53am

Publié par Ptit-Loup

Une délicieuse recette Méditerranéenne ensoleillée et parfumée. Elle peut servir en entrée, pour des verrines par ou tout simplement sur des tartines grillées. Un régal !!!

 

POIVRONS



Ingrédients :

6 poivrons rouges,
2 gousses d'ail,
10 cl d'huile d'olive,
sel,
poivre,
basilic (facultatif),
1/2 citron.


Préparation :

Empaquetez chaque poivron dans du papier d'aluminium.
Mettre les poivrons sur une plaque « côté ouverture vers le haut » sinon vous risquez de brûler votre plaque à cause de l’eau.
Cuire thermostat 7 pendant 45 minutes voir une heure.
Laisser refroidir.
Pelez, épépinez et coupez-les en lanières.
Mettez-les dans un plat creux.
Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail pressé, le citron, le sel et le poivre.
Versez sur les poivrons.
Couvrez d'un film étirable.
Laissez macérer 4 heures.

Lire la suite