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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Feuilletés au chèvre et chorizo

3 Avril 2014, 16:22pm

Publié par Jeanne la malice

De  délicieux feuilletés simples et rapides à réaliser pour un apéro sympa entre copains ;)

Ingrédients :

Pâte feuilletée,

1 jaune d’œuf,

Bûche de chèvre,

Miel,

1 chorizo.

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre chorizo en rondelles.

Etalez votre pâte feuilletée ensuite découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’une fourchette piquez uniquement le centre de la pâte.

Badigeonnez de jaune d’œuf ensuite déposez un peu de fromage de chèvre au centre, puis ajoutez une pointe de miel, et finir par une rondelle de chorizo.

Enfournez  pendant au  moins 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés sur les côtés.

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Tapenades noire et verte

16 Août 2013, 10:46am

Publié par Jeanne la malice

De délicieuses tapenades de Provençales qui se dégustent sur des canapés, blinis ou encore pour réaliser des farces dans des recettes.

 

Recettes-3-3164.JPG

 

Ingrédients pour la noire :

150 g d’olives noires dénoyautées,

60 g de câpres égouttées,

50 g d’anchois,

Thym,

1 gousse d'ail coupé en deux,

10 cl d’huile d’olive,

½ citron pressé,

Poivre.

 

Recettes-3-3168.JPG

Préparation :

Epluchez l’ail et le couper en deux. Pressez le citron réservez le jus.

Dans un mixer ajoutez les olives, les câpres, les anchois, l’huile d’olive, le thym et l'ail. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez le jus de citron et le poivre mélangez.

Ingrédients pour la verte :

150 g d’olives vertes dénoyautées,

50 g de filet d’anchois,

1 gousse d’ail,

50 g de câpres (facultatif),

½ citron pressé,

Thym,

Poivre.

 

Préparation :

De même pour la noire.

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Petits roulés feuilletés au saumon

3 Juillet 2013, 16:40pm

Publié par Jeanne la malice

De bons petits roulés parfumés simples et rapides à réaliser. Vous pouvez remplacer le basilic par de la ciboulette de l’aneth… Convient pour un apéritif dînatoire.

 

Recettes-3-1769_modifie-1.jpg

Ingrédients pour une vingtaine de roulés :

 

1 rouleau de pâte feuilletée,

Fromage à tartiner type Philadelphia,

Basilic haché,

4 petites tranches de saumon fumé,

Poivre.

 

Recettes-3-1771.JPG

 

Préparation :

Coupez les tranches de saumon en fines lanières.

Mélangez le fromage avec le basilic haché et le poivre.

Etalez la pâte feuilletée et y tartiner le fond de fromage.

Ajoutez les chutes de saumon ensuite roulez la pâte.

Mettre au congélateur pendant une demi-heure.

Préchauffez votre four à 200°

Coupez la pâte en petits tronçons ni trop fins ni trop gros.

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Déposez les tronçons sur la plaque sans trop les coller.

Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes « selon votre four » tout en surveillant.

 

Recettes-3-1773.JPG

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