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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Tartinade de thon au philadelphia et ciboulette

13 Septembre 2012, 06:27am

Publié par Jeanne la malice

Très rapide à réaliser mais tellement délicieux sur des tartines de pain grillé au moment de l’apéritif. Vous pouvez remplacer le philadelphia par du St Môret.

 

Recettes-3-5439-copie.jpg

 

Ingrédients :

1 boîte de thon moyenne,

1 boîte de fromage Philadelphia ou St Môret,

Ciboulette ciselée,

Peu de sel, poivre.

 

Recettes-3-5454-copie.jpg

 

Préparation :

Egouttez le thon.

Dans un petit saladier ajoutez le thon et l’écraser à l’aide d’une fourchette.

Ensuite ajoutez le fromage, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée et mangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Mettre au frais.

 

Recettes-3-5445-copie-copie.jpg

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Feuilletés natures et aux chorizo

14 Décembre 2011, 09:36am

Publié par Jeanne la malice

De jolis feuilletés simples et rapides à réaliser pour les fêtes.

 

 

Recettes-2-9114.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

2 pâtes feuilletées,

1 jaune d’œuf,

Graines de sésame,

1 chorizo.

 

 

Recettes-2-9251.JPG

 

 

 

Préparation  pour les feuilletés natures :

 

Préchauffez votre four à 180°.

Découpez formes à l’aide d’un emporte-pièce dans les pâtes feuilletées.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez de jaune d’œuf ensuite parsemez de graines de sésame.

Faire chauffer pendant au  moins 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés et dorés.

 

 

Pour les feuilletés aux chorizo :

 

Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce sur la pâte feuilletée.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez de jaune d’œuf.

Piquez à l’aide d’une fourchette le milieu de la pâte.

Déposez sur chaque forme, une rondelle de chorizo.

Faites cuire 20 minutes environ selon votre four.

 

 

Recettes 2 9116

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Cannelés au chorizo emmental

21 Octobre 2011, 08:36am

Publié par Jeanne la malice

Une recette thermomix réalisée avec le robot cook’in de Guy Demarle. J’ai juste remplacé le comté par de l’emmental mais vous pouvez ajouter d'autres fromages ou des herbes de votre choix. Ils sont partis comme des petits pains. A refaire !!!

 

 Recettes-2-8975-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 30 mini-canelés :

 

250 g de lait,

30 g de beurre,

50 g de comté (emmental),

40 g de chorizo (j’ai mis 70g),

1 œuf,

1 jaune d'œuf,

50 g de farine,

Sel "un peu" et poivre.

 

 Recettes-2-8981-copie.jpg

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° (Th 6-7)

Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 4 min / 100° / Vit. 1.

Laissez tiédir pendant au moins 10 minutes.

Rincez le bol ensuite ajoutez le comté et le chorizo en petits dés dans le bol et mixer quelques secondes vitesse 10.

Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la farine, sel et poivre et mettre le cook'in "en route" vitesse 3.

Incorporez aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange "lait-beurre".

Mettre le gobelet et poursuivre le mélange à vitesse 4, pendant quelques secondes.

Remplir les moules mini-canelés aux 2/3 et mettre au four pendant 22 min, à 200°.

Laissez reposer environ 3 min avant de démouler.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

 

 Recettes-2-8978-copie.jpg

 

Sans le thermomix : Faites comme ceci :

 

Préchauffez le four à 200° (Th 6-7)

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir 10 min.

Râpez le comté (emmental)  et mixez quelques secondes le chorizo (pas beaucoup).

Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le jaune d'oeuf et la farine, puis incorporez le lait tiède petit à petit.

Ajoutez un peu de sel, poivre, le chorizo et le fromage ensuite mélangez bien.

Remplir les moules mini-canelés aux 2/3 et mettre au four pendant 22 min, à 200°.

Laissez reposer environ 3 min avant de démouler.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

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