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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Beignets d'oignons façon "onions rings"

12 Août 2011, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Allez hop un tour de l’autre côté de l’Atlantique avec cette recette d’origine Américaine !!! A déguster en apéritif accompagné d’une sauce barbecue.

 

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Ingrédients :

 

2 ou 3 gros oignons,

100 g de farine,

100 g de maïzena,

2 oeufs,

15 cl de lait,

1 cuillère à café de levure (facultatif),

Chapelure,

Huile pour la friture,

Sel.

 

 

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Préparation :

 

Dans un saladier, battre les œufs et ajoutez les deux farines, la levure et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Epluchez les oignons, les couper en rondelles « pas très fines »  et séparez les rondelles des oignons.

Préchauffez l'huile dans une poêle.

Plongez les rondelles une à une dans la pâte, puis retournez-les plusieurs fois dans la chapelure afin de bien les enrober.

Faites-les  frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

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Moules farcies

27 Juillet 2011, 08:59am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse recette qui peut servir à diversifier vos tapas et fera certainement le plaisir de vos convives.

 

 

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Ingrédients pour 36 pièces :

 

36 moules d’Espagne,

2 oignons hachés,

2 tomates coupées en dés,

30 g d’amandes en poudre,

1 pincée de piment,

5 cuillères à soupe de chapelure,

1 gousse d’ail  hachée,

6 brins de persil hachés,

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans une grande casserole ajoutez les moules nettoyées et faites-les ouvrir à feu vif ensuite couvrez.

Retirez les demi-coquilles vides et gardez celles avec  les chairs.

Rangez-les sur une plaque de four et détachez les chairs puis les replacer dans leurs coquilles.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons hachés avec les tomates en dés pendant quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit cuite.

Ajoutez la gousse d’ail haché, le persil, le piment, l’amande en poudre, le sel, le poivre et 5 cuillères à soupe de chapelure mélangez.

Hachez la préparation grossièrement et garnissez les moules.

Enfournez 10 minutes.

Dégustez chaud.

 

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Wraps au saumon fumé et Philadelphia

27 Juin 2011, 07:51am

Publié par Jeanne la malice

Et oui cela fait un bon moment que je ne poste pas hélas déménagement oblige. Mais je vous propose une recette très simple à réaliser idéale pour un apéritif dînatoire. Pour quelques temps mon blog sera en pause mais je reviendrai pour de nouvelles recettes une fois bien installée. En attendant je vous souhaite de passer de très bonnes vacances.

A bientôt

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 tortillas,

Fromage Philadelphia,

4 tranches de saumon fumés.

 

 

 

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Préparation :

 

Recouvrez les tortillas de fromage sur toute leur surface.
Ajoutez une tranche de saumon sur le fromage.
Roulez les tortillas en serrant bien et réservez une heure au frais.

Coupez les tortillas en tronçons d'environ 3 cm.

 

 

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