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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Tuiles craquantes à la ricotta et ciboulette

16 Août 2011, 07:45am

Publié par Jeanne la malice

De petites tuiles croustillantes ultra rapides et originales pour un apéritif !!!

 

 

 

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Ingrédients :

 

1 boîte de tuiles natures «Pringles»,

250 g de ricotta,

Ciboulette ciselée,

1 cuillère à café de cumin en poudre,

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans un petit saladier mélangez la ricotta, la ciboulette, le cumin le sel et le poivre.

Sur chacune des tuiles posez une petite cuillérée de préparation.

Servez.

 

 

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Beignets d'oignons façon "onions rings"

12 Août 2011, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Allez hop un tour de l’autre côté de l’Atlantique avec cette recette d’origine Américaine !!! A déguster en apéritif accompagné d’une sauce barbecue.

 

Fond 8219 copie

 

 

Ingrédients :

 

2 ou 3 gros oignons,

100 g de farine,

100 g de maïzena,

2 oeufs,

15 cl de lait,

1 cuillère à café de levure (facultatif),

Chapelure,

Huile pour la friture,

Sel.

 

 

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Préparation :

 

Dans un saladier, battre les œufs et ajoutez les deux farines, la levure et le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Epluchez les oignons, les couper en rondelles « pas très fines »  et séparez les rondelles des oignons.

Préchauffez l'huile dans une poêle.

Plongez les rondelles une à une dans la pâte, puis retournez-les plusieurs fois dans la chapelure afin de bien les enrober.

Faites-les  frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez sur du papier absorbant.

 

 

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Moules farcies

27 Juillet 2011, 08:59am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse recette qui peut servir à diversifier vos tapas et fera certainement le plaisir de vos convives.

 

 

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Ingrédients pour 36 pièces :

 

36 moules d’Espagne,

2 oignons hachés,

2 tomates coupées en dés,

30 g d’amandes en poudre,

1 pincée de piment,

5 cuillères à soupe de chapelure,

1 gousse d’ail  hachée,

6 brins de persil hachés,

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Dans une grande casserole ajoutez les moules nettoyées et faites-les ouvrir à feu vif ensuite couvrez.

Retirez les demi-coquilles vides et gardez celles avec  les chairs.

Rangez-les sur une plaque de four et détachez les chairs puis les replacer dans leurs coquilles.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons hachés avec les tomates en dés pendant quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit cuite.

Ajoutez la gousse d’ail haché, le persil, le piment, l’amande en poudre, le sel, le poivre et 5 cuillères à soupe de chapelure mélangez.

Hachez la préparation grossièrement et garnissez les moules.

Enfournez 10 minutes.

Dégustez chaud.

 

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