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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Wraps au saumon fumé et Philadelphia

27 Juin 2011, 07:51am

Publié par Jeanne la malice

Et oui cela fait un bon moment que je ne poste pas hélas déménagement oblige. Mais je vous propose une recette très simple à réaliser idéale pour un apéritif dînatoire. Pour quelques temps mon blog sera en pause mais je reviendrai pour de nouvelles recettes une fois bien installée. En attendant je vous souhaite de passer de très bonnes vacances.

A bientôt

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 tortillas,

Fromage Philadelphia,

4 tranches de saumon fumés.

 

 

 

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Préparation :

 

Recouvrez les tortillas de fromage sur toute leur surface.
Ajoutez une tranche de saumon sur le fromage.
Roulez les tortillas en serrant bien et réservez une heure au frais.

Coupez les tortillas en tronçons d'environ 3 cm.

 

 

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beignets de ricotta

9 Juin 2011, 08:30am

Publié par Jeanne

Ces petits beignets légers et  moelleux, ont toujours un grands succès à l’apéritif auprès des enfants ou des invités.

 

 

 

 

  Fond-0436.jpg

 

 

Ingrédients :

250 g de ricotta,

2 œufs,

35 g de farine,

Sel, poivre,

Menthe hachée ou basilic selon votre goût,

1 cuillère à café de levure,

Huile pour la friture.

 

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Préparation :

 

 

Dans un saladier écraser la ricotta, ajouter les œufs, le sel, le poivre, la menthe hachée, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu’à que la préparation soit homogène.

Laissez reposer 30 minutes.

 

Prélevez une cuillère à café de pâte plonger dans un bain de friture laissez dorer uniformément pendant quelques minutes, retirez-les et égoutter-les sur du papier absorbant.

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Panna cotta au saumon fumé

23 Mai 2011, 07:46am

Publié par Jeanne la malice

De délicieuses petites verrines de panna cotta, version salées idéales pour un repas dînatoire ou un apéritif !!! Un régal pour vos convives s’ils aiment le poisson !!!

 

 

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Ingrédients pour environ 10 petites verrines :

 

25 cl de crème fleurette,

10 cl de lait,

2 feuilles de gélatine,

4 tranches de saumon fumé,

Quelques brins de coriandre fraîche,

Un peu de piment d’Espelette,

Tranches de lard fumées grillées pour la déco (facultatif),

Un peu de sel et de poivre.

 

 

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Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait jusqu’à frémissement.

Ajoutez dans la préparation un peu de sel, poivre, la coriandre et la gélatine.

Ajoutez la préparation dans le bol d’un mixer et les tranches de saumon.

Mixez pendant une bonne minute jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Ajoutez le piment d’Espelette puis mélangez.

Versez la crème dans des petites verrines ensuite laissez reposer au moins 6 heures mieux vaut les faire la veille.

Pour les tranches de lard faites-les griller au four position grill pendant 5 minutes de chaque côté ensuite déposez-les sur du papier absorbant.

Décorez selon vos envies.

 

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