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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Gougères au fromage

5 Septembre 2010, 09:06am

Publié par Ptit-Loup

De délicieuses gougères fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur qui fera le plaisir des petits et grands gourmands. Une recette idéale pour un apéro dînatoire. En avant pour une séance de muscu.

 

 

 

 

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Ingrédients :

25 cl d'eau,
80 g de beurre,
150 g de farine,
4 œufs,
sel, poivre,
150 g de gruyère râpé + de côté pour parsemer les gougères.

 

 

 

 

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Préparation :

 

Réchauffez le four à 220°C.

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sel et le poivre.

Portez à ébullition.

Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu.

Incorporez la farine d'un coup et remuer très énergiquement avec une spatule en bois.

Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache.

Laissez tiédir.

Retirez la casserole du feu et incorporez y les œufs en les ajoutant un par un et bien mélanger chaque

Fois.

Ajoutez le fromage et bien mélanger.

Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque

recouverte de papier sulfurisé et parsemez de fromage râpé.

Faites cuire entre 15 à 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.

Attention de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson cela risquerait d’affaisser les gougères.

 

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Muffins au chorizo

2 Juin 2010, 09:16am

Publié par Ptit-Loup

J’ai eu envie de faire des muffins au chorizo lors d’une soirée, je peux vous dire qu’ils sont partis comme des petits pains. Une recette idéale pour un pique-nique ou un apéro dînatoire.

 



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Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

200 g de farine,
1 sachet et demi de levure,
3 œufs,
1 pincée de sel, poivre,
10 cl d'huile d’olive ou tournesol,
12 cl de lait tiède,
100 g de fromage râpé (facultatif),
1 chorizo,
Ciboulette hachée.



 

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Préparation :

Préchauffez le four à 180°. 

Coupez le chorizo en petits dés.  
Dans un saladier, battre les œufs et incorporez la farine, la levure, le sel, le poivre et bien mélanger.

Ajouter le lait tiède, et l’huile d’olive, la ciboulette, les dés de chorizo et le fromage râpé.

Bien mélanger jusqu’à que la pâte soit bien homogène.
Graisser un moule à muffins, et y verser la préparation au 2/3.

Mettre au four 25 min environ.
A mi-cuisson si les muffins dorent trop vite mettre un papier alu dessus.

Laisser tiédir dans le moule, et sortez les muffins.

 

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Tartinade de jambon

13 Mai 2010, 14:30pm

Publié par Ptit-Loup

J'ai vu une recette chez mon p'tit atelier culinaire qui m'a bien plu. Il m'est venu à l'idée d'en faire pour l'apéro !!! Un délice.

 

 

 

 

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Ingrédients :

 

100 g Jambon Cru,

100 g de lardons fumé (allumettes),

½ oignon,

½ CC de paprika,

40 g de beurre.  

 

 

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Préparation :

Retirez le gras du jambon.

Coupez l’oignon en quatre et le jambon en cubes.

Mettre les ingrédients dans un mixer et mixer pendant une minute jusqu'à que la préparation soit en pâte.

Ajoutez le beurre en morceaux et mixer à nouveau une minute.

 

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