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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #aperitifs

Petits feuilletés à la saucisse

26 Octobre 2009, 17:48pm

Publié par Ptit-Loup

Je fais ces petits feuilletés lorsque je reçois beaucoup de monde. Faciles et simples à réaliser pour un apéro dînatoire. S’il vous en reste n'hésitez pas à les mettre au congélo. Une fois décongelés repassez-les tout simplement au four.

 

 

 

 

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Ingrédients :

1 paquet saucisses knacki,
1 rouleau de pâte feuilletée,
1 jaune d'œuf pour la dorure,
fromage râpé,
1 c à café de lait.


Préparation :

 

Dérouler dans la pâte feuilletée. Poser une saucisse sur la pâte, rouler jusqu'à ce que la saucisse soit juste enroulée et couper la pâte.

Souder la pâte autour et au bout de la saucisse.

Recommencer avec les autres saucisses.

On doit obtenir 8 à 10 rouleaux (selon le nombre de saucisses).

Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à café de lait, badigeonner les rouleaux de ce mélange au pinceau.

Parsemer de fromage râpé puis mettre 20 mn au congélo ou 1 heure au frigo pour pouvoir les couper plus facilement.

 

Découper en petits tronçons et disposer le tout sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four à 180°C  pendant 15 min environ "cela dépend de votre four".

Surveiller la cuisson.

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Poivrons rouges marinés

7 Octobre 2009, 08:53am

Publié par Ptit-Loup

Une délicieuse recette Méditerranéenne ensoleillée et parfumée. Elle peut servir en entrée, pour des verrines par ou tout simplement sur des tartines grillées. Un régal !!!

 

POIVRONS



Ingrédients :

6 poivrons rouges,
2 gousses d'ail,
10 cl d'huile d'olive,
sel,
poivre,
basilic (facultatif),
1/2 citron.


Préparation :

Empaquetez chaque poivron dans du papier d'aluminium.
Mettre les poivrons sur une plaque « côté ouverture vers le haut » sinon vous risquez de brûler votre plaque à cause de l’eau.
Cuire thermostat 7 pendant 45 minutes voir une heure.
Laisser refroidir.
Pelez, épépinez et coupez-les en lanières.
Mettez-les dans un plat creux.
Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail pressé, le citron, le sel et le poivre.
Versez sur les poivrons.
Couvrez d'un film étirable.
Laissez macérer 4 heures.

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Accras de crevettes

5 Octobre 2009, 13:07pm

Publié par Ptit-Loup

Ca sent bon l’été !!!! Ces petits accras exprimeront toute leur saveur dégustés avec une sauce aigre-douce ou barbecue qui les accompagne.  Et pourquoi pas avec un bon cocktail bien frais.
 

 



Image1-copie-7.jpg

 

 

 

 

Ingrédients :

1 oignon,
1 cuil à soupe d’huile d’olive,
1 cc  bombée de sel, poivre,
300 g de farine,
250 ml de lait,
2 œufs,
1 sachet et demi de levure,
500 g de crevettes,
1 ou un ½ citron,
Coriandre ou ail persil.

 

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier battre les œufs puis le lait, ajouter la farine, la levure, sel, poivre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Hacher l’oignons, les crevettes et la coriandre et les mettre dans la préparation y ajouter le citron. Bien mélanger.

 

Laisser reposer une heure.

 

 

Dès que l’appareil a reposé faire frire la pâte dans une bonne quantité d'huile chaude en la poussant par cuillerées, pour faire des petits beignets de la taille d'une noix. Les retirer à l'aide d'une écumoire dès qu'ils sont blonds.

 

Servir chauds à l'apéritif.

On peut préparer les beignets à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.

 

Vous pouvez mettre de l’ail et du persil à la place de la coriandre c’est aussi bon

 

 
Pour la sauce

 

1 cuil à café de moutarde,

Sel, poivre,

1 cuil à soupe de Miel,
un peu de citron.

 

Mélanger

 

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