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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #desserts

Sorbet banane - kiwi au thermomix

16 Avril 2016, 13:01pm

Publié par Jeanne la malice

Pour avoir un sorbet plus gourmand  ajoutez des pépites de chocolat, éclats de noisettes, pralines…. Ou pourquoi pas l’accompagner avec des cigarettes russes et chantilly.

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

300 g de bananes,

300 g de kiwis,

80 g de sucre (facultatif),

1 blanc d'œuf (facultatif).

 

 

Préparation :

La veille coupez les fruits en petits cubes ensuite les mettre au congélateur à plat.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10.

Ajoutez les fruits préalablement congelés, et mixez en vous aidant de la spatule pendant 2 minutes.

Au bout d'une minute ajoutez le blanc d'oeuf en vous aidant de la spatule.

Mettre le sorbet dans un bac adapté au congélateur.

Dressez des boules de sorbet dans des coupelles.

 

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Beignets aux pommes

8 Septembre 2015, 14:36pm

Publié par Jeanne la malice

Et non ce n'est pas mardi gras ! J'ai eu tout simplement envie de réaliser ces délicieux beignets bien gonflés et croustillants pour le goûter.
(Source le meilleur du chef)

 

 

Ingrédients :

4 pommes,
Sucre,
Jus de citron,
250 g de farine,
2 œufs,
50 g de beurre fondu,
10 cl de lait,
15 cl de bière blonde,
10 g de levure de boulanger fraiche,
5 g de sel,
4 blancs d'œuf.

 

 

Préparation :

Dans saladier, mettre la farine en fontaine mélangée au sel fin.

Délayez la levure dans le lait tiède.

Ajoutez à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait ensuite mélangez, en incorporant petit à petit la farine.

Ajoutez progressivement la bière puis mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit tempéré.

epluchez les pommes et retirez le trognon avec un vide-pomme.

Faites chauffer l'huile de friture.

Émincez les pommes en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur.

Etalez les pommes dans un plat et les arroser de jus de citron afin d'éviter qu'elles noircissent.

Montez les blancs d'œuf en neige bien ferme  ensuite les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse par rotations pour eviter que la préparation ne retombe.

Passez les rondelles de pommes dans la pâte à frire les plonger dans l'huile chaude.

Faire frire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

Égouttez-les sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé.

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Tarte aux kiwis

9 Mars 2015, 08:05am

Publié par Jeanne la malice

Une jolie tarte maison parfumée au rhum qui est toujours appréciée par les petits et grands gourmands.

 

 

Ingrédients pour 4 personne :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine,

120 g de beurre froid,

1 sachet de sucre vanille,

1 œuf,

½ cuil. à café de sel.

Pour la crème :

6 beaux kiwis

3 œufs

20 cl de crème

100 g de sucre en poudre

50 g d'amandes en poudre

1 cuil. à soupe de rhum.

 

 

Préparation :

Coupez le beurre froid en petits morceaux et mettez-le de côté pour le faire ramollir à la température ambiante.

Déposez la farine dans un saladier et creusez-y un puits.

Mettez le sucre vanille et le sel. Ajoutez le beurre au centre de la farine et effritez avec les doigts de façon à obtenir du sable. Creusez à nouveau un petit puits au centre de la pâte et cassez-y l’œuf. Pétrissez le tout pendant 2 minutes au moins.

Faire une boule et formez la pâte un carré plat dans un film transparent et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. 

Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C).

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme d’un disque un peu plus grand que le moule et d’une épaisseur d’environ 4 millimètres.

Piquez le fond à la fourchette et recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.

Éparpillez dessus une poignée de légumes secs. Enfournez 10 min.

Battez les œufs entiers dans un bol avec le sucre, les amandes en poudre.

Ajoutez le rhum mélangez.

Versez la préparation au rhum dans le fond de tarte. Disposez les kiwis épluchés et coupés en tranches. Enfournez 20 min (selon votre four).

Servez tiède ou froid coupé en parts.

 

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