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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #desserts

Clafoutis aux cerises

25 Mai 2011, 07:18am

Publié par Jeanne la malice

Un dessert parfumé et gourmand très facile et rapide à réaliser. Je sais il ne faut pas dénoyauter les cerises car cela donne plus de parfum au clafoutis mais bon je préfère le faire mais vous faites comme bon vous semble.

 

 

 

Fond-7204-copie.jpg

 

 

Ingrédients :

 

20 cl de crème fraîche,

400 g environ de cerises,

100 g de farine,

2 œufs,

70 g de sucre,

30 cl de lait,

Un peu de kirsch.

 

 

Fond-7211-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Répartissez les cerises au fond d’un moule beurré.

 

Dans un saladier, ajoutez la farine et le sucre puis incorporez les œufs un par un tout en mélangeant.

 

Ajoutez la crème, le lait et le kirsch ensuite mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

 

Versez la préparation sur les cerises.

  

Enfournez pendant 30 à 40 minutes « selon votre four » et surveillez.

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Tarte à la rhubarbe

11 Mai 2011, 07:33am

Publié par Jeanne la malice

Je ne raffole pas de la rhubarbe mais j'ai eu le plaisir de réaliser cette jolie tarte.

D’après cuisine tv

 

Fond-6992.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :


1 pâte brisé,
800g de rhubarbe épluchée,
320g de sucre,
40g de fécule de maïs,
5 œufs,
2 gouttes de vanille liquide.

 

 

Fond-6990.JPG

 

 

Préparation :

 

Etendre la pâte au rouleau sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur.

Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer dans le moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette et mettre de côté.

Coupez la rhubarbe épluchée en morceaux et la poêler avec un peu de beurre.

Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre, la fécule et la vanille.

Fouettez l’ensemble et y incorporer les morceaux de rhubarbe et mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 180°c.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four 30 à 35 minutes environ.

Retirez et laissez refroidir.

 

 

Fond-6996.JPG

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Baba au rhum et sa chantilly

20 Avril 2011, 10:58am

Publié par Jeanne la malice

Quand nous étions enfant maman nous faisait souvent ce délicieux dessert.

Vous pouvez faire une crème pâtissière à la place de la chantilly et ajouter des cerises confites.

 

 

 

Fond 6880 copie-copie-1

 

Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de farine,

3 œufs,

80 g de sucre,

1 sachet de levure,

4 cuillères à soupe de lait,

7 cuillères à soupe de rhum.

Pour le sirop :

50 cl d’eau,

200 g de sucre.

Pour la chantilly :

50 cl de crème fleurette (non allégée),

80 g de sucre glace,

Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille.

 

 

 

Fond-6886-copie.jpg

 

 

Préparation de la chantilly :

Mélanger la crème liquide avec l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.

Passez la crème parfumée au tamis.

Mettre dans le siphon fermez la tête.

Insérer 2 cartouches de gaz.

En gardant la tête en bas, secouez une dizaine de fois énergiquement.

Puis remettre au frigo 2 heures.

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite ajoutez le lait, la farine tamisée et la levure.

Battre  les blancs d’œuf en neige ferme.

Incorporez le blanc  délicatement à la pâte.

Beurrez le moule et versez-y la pâte.

Enfournez et faites cuire pendant 20 min environ.

 Laissez tiédir le baba dans le moule.

 

 

 

Fond 6877,copie-copie-1

 

 

Pour le sirop :

Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes ensuite hors du feu, ajoutez-y le rhum.

Versez, aussitôt sur le baba tiède dans son moule.

Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur un plat à dessert.

Ajoutez au centre du baba de la chantilly ou de la crème pâtissière.

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