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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #desserts

Gâteau à l'ananas

28 Janvier 2011, 07:44am

Publié par Jeanne la malice

Je me souviens, lorsque j’étais enfant j’observais ma maman réaliser ce délicieux gâteau léger et rafraîchissant. On dit que les recettes de nos mamans et grands-mères  sont les meilleures et bien c’est vrai !!!

Idéal après un bon repas.

 

Ananas.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1 boîte d’ananas en morceaux ou en tranches,

100 g de farine,

100 g de sucre en poudre,

20 morceaux de sucre,

½ sachet de levure,

2 cuillères à soupe d’eau,

100 g de beurre,

3 œufs,

1 cuillère à soupe de rhum,

1pincée de sel.

 

       Ananas-2.jpg

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole pour faire le caramel.

Déposez les morceaux d'ananas dans le fond d’un moule à manqué beurré sur le caramel.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre ramolli ensuite la farine avec la levure.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 40 min.

Retournez le gâteau dans un plat et arrosez de jus d'ananas et de rhum.

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Tiramisu aux spéculoos

17 Janvier 2011, 23:00pm

Publié par Jeanne

Le tiramisu est un dessert Italien facile à réaliser, idéal pour épater vos convives après un bon repas léger. Et pourquoi pas  accompagné d’une coupe de champagne.  ;-)

L'idéal est de préparer le tiramisu la veille

 

 Tiramisu.jpg

 

 

Ingrédients :

 

2 paquets de spéculoos "selon la taille du plat",

250gr de mascarpone,

2 œufs,

50 gr de sucre glace,

5 cl de marsala,

1 pincée de sel,

Café « au moins deux bols.

 

Image2-copie-4.jpg

 

 

Préparation :

 

Préparer le café et le mettre dans un plat creux ajoutez le marsala.

Séparez les blancs des jaunes.

Battre le sucre et les jaunes jusqu’à que la préparation blanchisse ajoutez le mascarpone et remuez bien.

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ensuite incorporez-les  à la préparation en les soulevant « il faut éviter que les blancs d’œufs retombent ».

Tremper rapidement les spéculoos dans le café « pas beaucoup » et les disposer de suite dans un plat rectangulaire bien serré.

Etalez la crème sur les biscuits et alternez biscuits et crème jusqu’à épuisement terminer par une couche de crème.

Enfin saupoudrez la surface de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures voir  plus.

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Charlotte à l’ananas litchi et biscuits de Reims

13 Janvier 2011, 10:13am

Publié par Jeanne la malice

Un dessert rafraîchissant et convivial facile et rapide à réaliser !!!

A faire la veille.

 

 

 

  Image1-copie-3.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

1 paquet de biscuits de Reims (250g),

300 g de fromage blanc non allégé (selon la taille du moule),

70 g de sucre glace,

1 petite boîte d’ananas au sirop en morceaux,

2 cuillères à soupe de liqueur de litchi (SOHO).

 

 

 

Image2-copie-3.jpg

 

 

 

Préparation :

 

Tapissez le moule de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Egouttez les ananas tout en réservant le sirop.

Mélangez dans un saladier le fromage blanc, le sucre glace, la liqueur de litchi jusqu’à que le mélange soit lisse.

Ajoutez les ananas en morceaux puis mélangez à nouveau.

Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez-en les parois du moule.

Ajoutez soigneusement la préparation ananas.

Enfin recouvrir de biscuits et réservez au réfrigérateur 12 heures.

Décorez selon votre préférence.

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