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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #fiandises - pate a tartiner

Truffes au chocolat blanc et noix de coco

20 Décembre 2010, 10:58am

Publié par Jeanne

De jolies truffes comme des boules de neige idéales pour les fêtes ou pourquoi pas pour le café.

 

blanches1.jpg

 

Ingrédients:

 

(Pour 20 boules)

 

125g de crème fraîche à 30%,

200g de chocolat blanc,

150 g de noix de coco râpée,

1c. à café d'extrait de vanille ou liqueur de votre choix.

 

 

Blanches-2.jpg

 


Préparation :

Faites chauffer la crème à 40 °c (on doit pouvoir y tremper les doigts).
Versez le chocolat coupé en petits morceaux.
Ajoutez la vanille ou la liqueur.

Couvrez et laissez fondre tout en remuant jusqu'à que ce soit lisse.
Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Fouettez le mélange pour l'alléger un peu et ajoutez 4cuillères à soupe de noix de coco.
Laissez à nouveau reposer 2 heures au frais.
Répartissez le reste de noix de coco dans une assiette.
Façonnez des petites boules et roulez entre les paumes puis dans la noix de coco.

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Truffes au chocolat noir

11 Décembre 2010, 10:29am

Publié par Jeanne la malice

Voici une recette très simple et rapide à réaliser pour les fêtes de Noël !!! Elles sont délicieuses et fondantes. J’ai doublé les proportions car il n’y en avait pas assez pour tout le monde !!!  Elles sont parties comme des petits pains !!! Bientôt je vous mettrai ma recette de truffes au chocolat blanc.

« Source Biscottine ».

 

Truffes-2.jpg
 

Ingrédients pour une vingtaine de truffes :

 

200g de chocolat noir,

100g de crème liquide,

20g de beurre,

Du cacao en poudre « Van houten ».

 

truffes.jpg

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble sur feu doux.

Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez bien.

Recouvrir un petit moule d'un film alimentaire puis y verser cette préparation en étalant bien « pas trop » et refermer délicatement le film.

Placez au frais au moins 2h (la pâte doit durcir).

Démoulez ensuite la pâte durcie et coupez-la en gros dés.

Roulez les dés dans vos mains de façon à former des petites boules puis passez-les dans le cacao en poudre afin de les enrober complètement.

Conservez vos truffes au frais.

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Bounty maison

13 Mai 2010, 08:23am

Publié par Ptit-Loup

Lorsque que ma cousine m’avait parlé de la recette des bounty maison j’ai au l’envie d’en faire. Fait maison c’est un pur bonheur un délice !!! Ils n’ont pas fait long feu. La prochaine fois je ferai tempérer le chocolat pour les rendre plus brillants.
 


Image4.jpg


Ingrédients :

 

120 g de chocolat au lait ou noir,
200 g de lait concentré,
130 g de noix de coco.

 


Préparation :

Dans un saladier, verser la noix de coco.

Ajouter le lait concentré sucré pour former une pâte bien souple.

Mettre la pâte en forme et placer sur une feuille de papier de cuisson.

Couvrir et mettre au frigo 2 heures.

Couper en carré ou en long selon votre préférence et remettre au frigo si  la pâte est trop molle.

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Pour obtenir des bounty bien brillants, il faut tempérer le chocolat. (La prochaine fois je le ferai).

Tremper les parts de noix de coco dans le chocolat à l’aide d’un cure dent ou une fourchette.

Mettre les bounty sur une feuille de papier sulfurisé et laissez sécher.

 

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