Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #gateaux - viennoiseries

Petits fondants pomme-amandes

19 Mai 2013, 13:55pm

Publié par Jeanne la malice

De délicieux fondants légers au doux parfum à l’amande recouverts de fines tranches de pomme. Si vous souhaitez acheter la purée d’amande vous la trouverez dans les magasins Bio. Choisissez des pommes au goût acidulé (Reinettes, Granny, Melrose…).

Source Cuisine Actuelle

 

 

 

Recettes-3-0618.JPG

 

 

Ingrédients environ 20 gâteaux (selon la tailles de empreintes) :

 

Blancs d’œufs,

150 g de purée d’amande,

200 g de sucre,

200 g de beurre,

120 g de farine,

1 pomme au goût acidulé.

 

 

Recettes-3-0619.JPG

 

Préparation :

 

Préchauffer le four sur th 6-7 (200°).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ensuite laisser tiédir.

Rincez et séchez la pomme. Coupez-la en tranches fines.

Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre fondu, puis la purée d’amande et les blancs d’œufs, en mélangeant soigneusement.

Versez la pâte dans les empreintes d’un moule en silicone. (Ne pas remplir les empreintes jusqu’au bord laisser deux ou trois millimètre).

Décorez de pomme.

Faites cuire au four environ 15 à 20 minutes (selon votre four).

Démoulez et laissez refroidir.

 

 

Recettes-3 0621

Lire la suite

Gâteaux aux chocolat et vanille

3 Avril 2012, 11:27am

Publié par Jeanne la malice

Me revoilà de retour parmi vous  après quelques jours d’absence, je vais pouvoir profiter de mes fourneaux pour réaliser de belles petites recettes.

En attendant voici des gâteaux parfumés qui feront le bonheur des petits gloutons pour le goûter !!!  Quoique !!! Les grands aussi ;p 

D'après cuisine tv

 

 

Recettes-3-0607-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

225 g de farine,

 125 g de sucre,

 125 g de beurre mou,

 3 œufs,

 3 cuillères à soupe de lait,

 1 cuillère à café de levure chimique,

 15 g de cacao en poudre non sucré,

 ½ cuillère à café de vanille liquide.

 

 

 

Recettes-3-0612-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Mélangez dans un bol la farine et la levure. Faites tiédir le lait.

Mettez le beurre et le sucre dans une terrine et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez les blancs dans un saladier.

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes un à un au mélange beurre-sucre.

Versez 1 cuillère  à soupe du mélange  farine et levure après chaque jaune et bien mélanger.

Incorporez le lait tiédi et mélangez à nouveau.

Partagez la pâte en deux parts et mettez-les dans des bols différents.

Versez dans l'un la vanille et dans l'autre le cacao. Puis mélangez.

Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez les moules.

Battez les blancs en neige et répartissez-les dans les deux pâtes en en mettant 1 cuillère de plus dans la pâte au cacao.

Répartir les pâtes dans le moule en commençant par la pâte  à la vanille, puis alternez avec l'autre pâte et terminez par celle au cacao.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

Retirez les gâteaux du four ensuite laissez-les tiédir, puis démoulez-les et laissez-les refroidir.

 

 

Recettes-3-0609-copie.jpg

Lire la suite

Gâteau de Savoie

19 Mars 2012, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Voici un joli gâteau réalisé par ma petite Manon 13 ans, elle a suivi les étapes de la recette sur le blog de Mercotte. Elle y a mit tout son cœur et n’a pas voulu de mon aide donc je l’ai laissé toute seule dans la cuisine. Une réussite.

 

 

Recettes-3-0298_modifie-1.jpg 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

6 œufs entiers,

1 blanc d’oeuf,

150g de maïzena,

130g de sucre,

1 zeste d’un citron,

Quelques gouttes de citron,

50g de sucre,

1pincée de sel,

Sucre glace,

Beurre pour le moule.

 

 

Recettes-3-0300_modifie-1.jpg

 

 

Préparation :

 

Mélangez 130g de sucre avec le zeste râpé du citron.

Laissez reposer le temps de peser le reste des ingrédients.

Tamisez la maïzena.

Dans le plus grand des bols du robot (si vous avez) mettez les jaunes. Dans un autre bol réservez les 7 blancs et une pincée de sel.

Ajoutez le sucre citronné dans les jaunes d’oeufs et mélangez à vitesse moyenne pendant 10 à 15 minutes « vous devez obtenir un mélange clair qui fait un ruban ».

Pendant ce temps beurrez le moule à manqué ensuite poudrez-le de sucre glace.

Préchauffez le four à 220° chaleur tournante.

Montez les blancs en neige et quand ils commencent à mousser, ajoutez les 50g de sucre en poudre restant en 3 fois tout en continuant de battre jusqu’à que les blancs forment un bec d’oiseau.

Incorporez alors délicatement à la maryse une cuillère à soupe de Maizena et une autre de blancs d’œufs. Mélangez soigneusement à la maryse de bas en haut.

Faites ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Vous devez terminer par les blancs.

Versez l’appareil dans le moule à manqué ensuite lissez le dessus de la pâte.

Enfournez pour 6 min à 220°C.

Ramenez ensuite la température du four à 130° et poursuivez la cuisson 35 minutes.

Vérifiez le bon degré de cuisson à l’aide d’une pique.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Poudrez de sucre glace au moment de servir.

 

 

Recettes-3-0297_modifie-1.jpg

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>