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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #plats

Gratin de courgettes

14 Juillet 2010, 14:24pm

Publié par Ptit-Loup

Un plat classique rapide et facile à réaliser idéal pour accompagner vos viandes ou poissons.
 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 courgettes,

3 gousses d’ail,

1 bel oignon,

Sel, poivre,

Parmesan ou fromage râpé,

3 œufs,

10 cl de lait,

Huile d’olive,

Muscade,

20 cl de crème fraîche.

 

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Préparation :

 

Faîtes préchauffer le four th.6.

 

Lavez les courgettes coupez les deux extrémités, pelez-les et coupez-les en petits cubes.

 

Coupez l’oignon en petits dés et faites-les revenir à feu doux avec l’ail haché sans les bruler.

 

Dans un saladier battre les œufs en omelette puis ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre, et la muscade.

 

Mettre les oignons et l’ail dans la préparation et bien mélanger.

 

Beurrez ou huilez à l’huile d’olive un plat allant au four ajoutez les courgettes et ensuite la préparation.

 

Parsemez de fromage râpé ou de parmesan.

 

Faites cuire pendants 25 minutes jusqu’à que le dessus soit bien doré.

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Soupe de poireaux pommes de terre

9 Avril 2010, 09:35am

Publié par Ptit-Loup

Une soupe classique parfumée réconfortante par un temps froid.Je voulais ajouter des lardons fumés hélas je n’en n’avais pas ce sera pour la prochaine fois !!!

 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

1 oignon,

3 blancs de poireaux,

2 pommes de terre,

5 brins de persil,

1 cube de volaille,

1,5 l d’eau, (350 g pour le cook’in),

Un peu de beurre,

1 gousse d’ail, (facultatif)

Sel, poivre.
 

 

 

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Préparation :

 

Coupez les racines et les feuilles vertes des poireaux.

 

Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-les sous le robinet tout en soulevant les feuilles. Coupez les poireaux en petits morceaux.

 

Epluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

 

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

 

Epluchez l’ail levez le germe et hachez-le.

 

Lavez le persil et hachez-le.

 

Faites revenir l’oignon et dans un peu de beurre jusqu’à qu’il soit translucide.

 

Ajoutez de l’eau avec le cube de volaille, les poireaux, les pommes de terre, le persil et l’ail hachés.

 

Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire à petits frémissements pendant 25 minutes.

 

Une fois que les légumes sont cuits, mixez le tout jusqu’à que la soupe soit onctueuse.

 

Salez un peu et poivrez.

 

Servez la soupe avec des croûtons ou des tranches de pain grillées recouvertes de fromage râpé.

 

 

 

 

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Gnocchis de pommes de terre

21 Février 2010, 16:20pm

Publié par Ptit-Loup

Ces gnocchis sont très légers moelleux et fondent dans la bouche.

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje),

50 g de beurre,

1 œuf battu,

2 cuillères à soupe de ciboulettes (facultatif),

250 à 300  g de farine blanche ordinaire,

Sel.
 

 

Préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 20 à 30 minutes. Quand elles sont tendres, égouttez-les soigneusement. En les tenant dans un torchon d’une main, pelez-les et écrasez –les avec un presse purée. Recueillez la purée dans une terrine.

 

Sans attendre que la purée refroidisse, ajouter une cuillère à café de sel, le beurre, la ciboulette l’œuf battu, et la moitié de la farine.

 

Mélangez rapidement tous ces ingrédients. Renversez- la sur un plan de travail fariné, puis incorporer le reste de la farine. Travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit lisse, peu collante et molle.

 

Roulez la pâte en boudins de 2,5 cm de diamètre environ, découpez-les en tronçons de 1,5 cm de long.

 

Roulez ces tronçons, un à un, sur le dos d’une fourchette en appuyant avec votre pouce fariné, de manière à imprimer les sillons d’un côté puis de l’autre.

 

Etalez les gnocchis sur un torchon saupoudré de farine ou de semoule.

 

Remplissez l’eau dans un grand faitout, salez et portez à ébullition. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à qu’ils remontent à la surface.

 

Egouttez-les avec une écumoire et mélangez-les aussitôt avec du beurre fondu ou une sauce de votre choix.

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