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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #plats

Pilons de poulet panés

26 Février 2012, 10:27am

Publié par Jeanne la malice

Voici de beaux pilons bien croustillants simples à réaliser !!! Accompagnez-les de salade verte ou de pommes de terre cuites au four.

 

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Ingrédients pour personnes :

 

4 pilons de poulet

2 œufs

4 cuil. à soupe de farine,

1 cuillère à soupe de cumin en poudre (facultatif),

4 cuil. à soupe de chapelure blonde

2 cuil. à soupe d’huile,

1 bain de friture

Sel, poivre.

 

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Préparation :

 

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez les pilons de poulet à dorer. Salez, poivrez.

Poursuivez la cuisson 15 min environ ; la viande doit être partiellement cuite.

Mélangez dans une assiette la farine, puis dans une autre la chapelure et le cumin en poudre.

Battez les œufs dans un petit saladier.

Faites chauffer le bain de friture.

Badigeonnez les pilons de farine d’œufs battus ensuite enrobez-les de chapelure.

Plongez-les dans le bain de friture 5 min environ.

Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les pilons panés accompagnés des pommes de terre et de crème fraîche ou d’une salade verte.

 

Recettes-3-9544.JPG

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Galette Savoyarde

7 Février 2012, 10:24am

Publié par Jeanne la malice

Et non le mois de février n’est pas terminé !!! Rien de tel qu’un menu galettes bien garnies pour un repas entre amis ou en famille. Accompagnez-les avec de la salade verte. Régalez-vous en pensant à moi lol ;).

 

Recettes 2 9486

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les galettes :

170 g de farine au blé noir,

1 œuf,

30 cl d’eau,

40 g de beurre,

1 cuillère à café de gros sel.

Pour la garniture :

6 tranches de raclettes,

2 belles pommes de terre,

4 tranches de jambon de pays,

Poivre du moulin.

 

3

 

Préparation de la pâte :

Versez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez l’œuf et délayez la pâte en incorporant petit à petit l’eau.

Dans une poêle anti adhésive cuisez quatre grandes crêpes avec le beurre. Réservez.

 

Préparation de la garniture :

Cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau salé laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.

Préchauffez le four à 180°.

Garnissez les galettes avec les pommes de terre, le jambon et les tranches de raclette.

Pliez les galettes à votre guise.

Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four 10 minutes « selon votre four ».

 

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Roulades de dinde au cantal

19 Janvier 2012, 16:22pm

Publié par Jeanne la malice

Hélas je n’ai pas beaucoup de temps pour m’occuper de mon blog « boulot oblige ;p », alors je profite de quelques moments pour diffuser de bonnes petites recettes. Je vous propose de réaliser ces jolies roulades fondantes, gourmandes et parfumées. Accompagnez-les bien chaudes de salades vertes, de haricots aux beurre ou pourquoi pas d’un bon gratin dauphinois.

 

Recettes 2 9465

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde très fines,

12 tranches de poitrine fumée,

Cantal,

4 brins de basilic,

1 gousse d’ail,

4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Sel, poivre moulu.

 

Recettes 2 9467

 

Préparation :

 

Coupez le cantal en fines tranches.

Pelez et pressez l’ail, mélangez dans un bol avec l’huile d’olive, le basilic ciselé, le sel et le poivre.

Badigeonnez les escalopes de préparation d’huile parfumée.

Placez une tranche de cantal au centre, puis roulez l’escalope.

Entourez chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher.

Dans une poêle anti adhésive mettre un filet d’huile et faites dorer les roulades sur toutes leurs faces à feu doux pendant au moins 15 minutes. Retournez-les régulièrement.

Servez chaud.

 

Recettes 2 9472

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