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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #plats

Spaghettis au pistou

29 Septembre 2011, 07:00am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse, recette parfumée que je réalise souvent à la maison, car elle est très appréciée de la famille. Si vous le souhaitez accompagnez-les avec des rondelles de courgettes frites.

Parsemez avec de la chapelure rousse « revenue avec un peu d’huile d’olive »  ou du pecorino !!! Un délice.

 

Recettes 2 8622

 

Ingrédients :

400 g de spaghetti ;
4 belles tomates ;
3 grosses gousses d'ail ;
10 cl d’huile d'olive ;
1 petit bouquet de basilic ;

Sel, poivre.

 

Recettes 2 8617

 

Préparation :

 

 

 

Passez au mixeur, l’ail, les feuilles de basilic, et de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition incisez les tomates d’une petite croix et plongez-les

pendant deux minutes.

Sortir les tomates de l’eau ensuite pelez- les.

Ajoutez-les dans le mixeur puis mixez avec la préparation jusqu’ce que la sauce soit homogène.

Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante salée  les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Egouttez les spaghettis ensuite les mélanger à la sauce.

Servez chaud.

 

 

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Œufs cocotte au jambon

23 Septembre 2011, 08:21am

Publié par Jeanne la malice

Une recette simple et rapide à réaliser !!! Vous pouvez remplacer le jambon par des tranches de dinde fumés ou des restes de poulet.

 

Recettes-2-8591-copie.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

30 cl de crème semi-épaisse ;

6 œufs ;

Ciboulette hachée ;

2 tranches de Jambon ;

Sel, poivre.

 

Recettes-2-8599-copie.jpg

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210°C.

Emincez les tranches de jambon en fines lanières.

Dans un petit saladier mélanger la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.

Beurrer 6 ramequins.

Versez une cuillère à soupe de crème dans chacun et répartissez le jambon émincé.

Cassez un œuf au dessus et nappez chaque blanc d’œufs avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Faites cuire au four dans un bain-marie (un plat avec de l’eau chaude) pendant 10 minutes environ.

Surveillez surtout la cuisson il faut que les blancs d’œufs soient juste pris.

 

 

Recettes-2-8606-copie.jpg

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Boulettes de poulet au cumin

1 Septembre 2011, 12:50pm

Publié par Jeanne la malice

De belles boulettes parfumées toutes dorées et croustillantes accompagnées d'une bonne salade verte !!!

Version plus légère, les poêler avec un peu d'huile d'olive.

 

Fond-8368.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

350 g de poulet haché,

350 g de pommes de terre,

1 citron,

1 oignon,

¼ de piment rouge,

1 bouquet de menthe,

4 cuillères à soupe de farine,

100 g de crème fraîche épaisse,

1 cuillère et demie à café de cumin en poudre,

½ cuillère à café de cumin en poudre (pour la sauce),

Sel, poivre,

Huile de friture.

 

Fond-8371.jpg

 

Préparation :

 

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.

Egouttez-les et les passer au presse purée ou écrasez-les à la fourchette.

Rincez et équeutez la menthe puis la ciseler.

Pressez le citron dans un bol réservez.

Epluchez l’oignon et le hacher avec le piment rouge.

Mélangez ce hachis avec la viande, la purée, la moitié du jus de citron, les deux tiers de la menthe ciselée, le cumin, le sel et le poivre.

Dans une assiette creuse ajoutez la farine.

Façonnez la préparation en boulettes puis les rouler dans la farine.

Faites chauffer l’huile de friture.

Mélangez la crème fraîche avec le reste du citron, de menthe, et le cumin. Salez poivrez et réservez au réfrigérateur.

Versez doucement les boulettes dans le bain de friture et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Egouttez-les sur du papier absorbant saupoudrez d’un peu de sel et placez dans un plat.

 

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