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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #tartes salees - pains - fougasses

Clafoutis à la fourme d’ambert et champignons

13 Août 2012, 13:23pm

Publié par Jeanne la malice

Un délicieux clafoutis parfumé à la fourme d’ambert qui se déguste chaud ou froid.  Pourquoi pas le présenter dans des petits ramequins individuels.

 

 Recettes-3-5464-copie.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de fourme d’ambert,

400 g de champignons de Paris,

3 œufs,

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée,

Huile d’olive,

15 g de beurre,

30 cl de crème fraîche semi épaisse légère,

1 pincée de noix de muscade,

Sel et poivre.

 

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Préparation :

Nettoyez les champignons ensuite taillez-les en lamelles.

Otez la croûte de la fourme puis coupez-la en petits cubes.

Lavez et hachez finement la ciboulette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les champignons.

Dans un petit saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez-y une pincée de muscade, la crème fraîche et la ciboulette ensuite mélangez bien.

Beurrez un moule à manqué ensuite répartissez les champignons égouttés puis ajoutez les cubes de fromage. Versez la préparation à base d'oeufs.

Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Recettes-3-5467-copie.jpg

 

 

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Gâteau de courgettes façon cheesecake

5 Juillet 2012, 11:13am

Publié par Jeanne la malice

Un joli gâteau léger qui se mange tiède ou froid. Pour une dégustation plus agréable n’oubliez pas d’égoutter la faisselle deux ou trois heures avant pour rendre une texture plus solide.Idéal pour un pique-nique.

D’après cuisine actuelle.

Recettes-3-5211-copie_modifie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

2 courgettes,

1 gousse d’ail,

1 cuillère à soupe de parmesan râpé,

600 g de fromage blanc en faisselle 40% (0% pour moi),

10 cl de crème fraîche,

3 œufs,

1 cuillère à soupe de maïzena,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

20 g de beurre,

2 pincées de muscade,

Sel, poivre blanc.

 

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Préparation :

Egouttez la faisselle pendant 2 à 3 heures.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, jetez-y les courgettes, faites sauter deux minutes à feu vif.

Ajoutez l’ail hachée, salez poivrez, laissez cuire encore 1 minute.

Versez sur un plat, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez le moule à manqué.

Dans un grand saladier mélangez le fromage blanc égoutté, la crème fraîche, les œufs et la fécule.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, ajoutez les courgettes.

Versez la préparation dans le moule beurré, faites cuire 50 minutes dans le four.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Recettes-3-5214-copie.jpg

 

 

 

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Tarte aux poires gorgonzola et poulet

31 Mai 2012, 06:47am

Publié par Jeanne la malice

Il me restait des restes de poulet donc j’ai décidé de réaliser une jolie tarte parfumée saveur sucrée salée. En accompagnement servez-la avec une salade verte.

 

Recettes-3-2214-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 rouleau de pâte feuilletée,

250 g de gorgonzola,

2 poires,

15 g de beurre,

Poivre,

Reste de poulet (facultatif).

 

 

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Préparation :

 

Déroulez la pâte dans un moule beurré (15 g de beurre) et piquez le fond à l'aide d'un fourchette.

Préchauffez votre four à 210°.

Pelez les poires coupez-les en deux ensuite retirez le cœur et les pépins.

Taillez la chair en fines lamelles.

Alignez-les sur le fond de tarte.

Otez le croûte du gorgonzola et coupez-le en cubes ainsi que le poulet ensuite répartissez-les sur les poires.

Mettre au four pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

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