Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #tartes salees - pains - fougasses

Tarte à la ricotta et aux oignons

3 Août 2011, 07:15am

Publié par Jeanne la malice

Une délicieuse tarte gourmande fondante et parfumée à souhait. Se déguste chaude comme froide accompagnée d’une bonne salade verte.

 

 Fond-8019-copie.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

 

500 g de pâte brisée pour un moule de 28 cm,

3 oignons,

1 botte de ciboulette,

500 g de ricotta,

100 g de fromage râpé,

2 œufs battus,

Huile d’olive,

Sel, poivre du moulin.

 

 

Fond-8013-copie.jpg

 

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez finement les oignons.

Dans une casserole ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-les blondir pendant quelques minutes.

Préchauffez le four à 180°/200°.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier écrasez la ricotta et mélangez-la soigneusement avec les œufs battus, les oignons, la ciboulette, le sel et le poivre.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Versez soigneusement la préparation aux oignons.

Parsemez de fromage râpé et glissez dans le four.

Laissez cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

 

Fond 8014 copie

Lire la suite

Mini tarte de légumes façon tatin

6 Juin 2011, 08:57am

Publié par Jeanne la malice

Une recette gourmande et sympa pleine de couleurs aux saveurs du Sud !!!

 

Fond 7316 copie

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

1 poivron rouge,

1 aubergine,

1 tomate,

2 gousses d’ail hachées,

1 courgette,

1 oignon coupé en petits dés,

1 pâte brisée,

2 cuillères à café de thym,

Sel, poivre.

 

 

Fond 7323 copie

 

 

Préparation :

 

Lavez épluchez l’aubergine, la courgette et le poivron.

 

Coupez les légumes en petits dés.

 

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.

 

Ajoutez le reste des légumes et faites cuire à feu moyen 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

Salez, poivrez et y ajouter deux cuillères à café de thym mélangez et laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6).

 

Étalez la pâte brisée et découpez des cercles de pâte à l’aide des emportes pièces et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé placez les cercles de pâte en laissant les emportes pièces.

 

Disposez le mélange de légumes complètement refroidi dans chaque cercle et cuire environ 25 minutes.

 

Laissez tiédir les tartes avant de les démouler délicatement.

Lire la suite

Pizza au jambon et anchois

7 Mai 2011, 08:30am

Publié par Jeanne la malice

Pas très présente en ce moment sur le blog car je prépare mon déménagement mais je prends quelques instants pour partager cette délicieuse pizza. Je me rattraperai pour diffuser de nouvelles recettes.

 


Fond-7021.JPG

 

 

Ingrédients pour la pâte :

 

350 g de farine,

1 cuillère à café de sucre,

15 cl d’eau,

5 cl d’huile d’olive,

Huile d’olive pour la plaque,

1 sachet de levure de boulanger.

 

Pour la garniture :

 

2 petites boîtes de tomates concassées,

1 cuillère à soupe de concentré de tomates,

3 gousses d 'ail

Basilic ciselé,

2 oignons émincés,

Huile d'olive,

1 petit pot d'anchois au sel,

2 boules de mozzarella,

100g de fromage râpé,

2 feuilles de laurier,

Origan,

Sel et poivre.


 

Fond 7031

 

 

Préparation :

 

Mélanger la levure et 15 cl d’eau tiède.

 

Versez la farine dans un saladier avec une cuillère à café de sel.

 

Incorporez l’huile d’olive et l’eau mêlée à la levure.

 

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et élastique ensuite laissez reposer 30 minutes.

 

Dans une sauteuse faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y cuire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

 

Ajoutez le concentré de tomates et remuez puis versez-y les tomates concassées, les 3 gousses d'ail, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et l’origan.

 

Laissez mijoter 30 minutes environ jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 

Une fois la sauce prête, ajoutez les feuilles de basilic ciselées.

 

 Laissez refroidir ensuite ôtez les feuilles et les gousses d’ail.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

Nettoyez les anchois sous l’eau froide ensuite les coupez en petits morceaux.

 

Coupez les boules de mozzarella en petits dés.

 

Badigeonnez d’huile d’olive la plaque puis étalez entièrement la pâte à la main en l’étirant.

 

Etalez la sauce sur le fond de la pâte à l’aide du dos d’une cuillère ensuite parsemez d’anchois de jambon de mozzarella, d'origan et de fromage râpé.

 

Faites cuire 15 à 20 minutes.

 

Fond-7027-copie.jpg

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>