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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #entremets

Stylish blogger award

5 Mai 2011, 06:04am

Publié par Jeanne la malice

Colinette et Cathy m'ont décerné ce prix « merci mes copinautes » ça me touche beaucoup !

 

Stylish-Award-Lrg-F-250w.png 

 

 

Et à mon tour je dois afficher le logo du stylish bloggeur award,

Publier le lien des deux personnes qui ont pensé à moi,

Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé (cliquez sur les noms),

Dévoiler 7 choses sur moi,

Nommer 7 blogs qui devront faire comme moi (si elles le souhaitent),

Mettre le lien des 7 blogs (cela va être difficile il y en a…)

Prévenir les personnes concernées.

 

 

Je vais dire 7 choses sur moi :

 

J’adore ma petite famille,

J’aime beaucoup cuisiner,

J’aime le sport, la nature, la rando, les sorties…

J’aime mes chats,

Je n’aime pas le désordre il faut que tout soit carré,

Il ne faut surtout pas me titiller,

Apprécie de bons moments en compagnie de ma famille et de mes amis.

 

Maintenant je vais choisir 7 blogs que j’apprécie à vrai dire il y en a…

 

Valérie, Cook paradise,

Mamina, Et si c'était bon,

Maiwenn, La main à la pâte,

Riricolibri,

Doria,

Eliane, Parfum de campagne,

Lola, Divine trentaine (J'aime son humour).

 


A vous maintenant ,

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panna cotta à la vanille

27 Décembre 2010, 08:20am

Publié par Jeanne

Un joli dessert léger et très apprécié…. Simple et rapide à réaliser.

Un délice pour le palais  me dit mon mari. 

Faites-vous plaisir.

panna.jpg


Ingrédients pour 4 personnes :

50 cl de crème fraîche non allégée,

70 g de sucre,

1 gousse de vanille,

2 feuilles et demie de gélatine.

 

 

 

Préparation :

 

Dans un petit bol, faites tremper la gélatine dans l’eau froide.

 

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille coupée et grattée.

 

Dès que la crème commence à frémir, retirez du feu et incorporez la gélatine essorée.

 

Mélangez bien, et laissez tiédir la crème.

 

Retirez la gousse de vanille.

 

Versez la crème dans des ramequins ou des petits pots.

 

Réservez au réfrigérateur pendant une demi-journée pour que la panacotta soit bien prise.

 

Démoulez les ramequins dans des petites assiettes à dessert.

 

Selon votre préférence, servez avec un coulis de fraises ou de caramel au beurre salé.

 

 

 

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Bûches aux deux chocolats et Grand-Marnier

25 Décembre 2010, 09:30am

Publié par Jeanne la malice

Cette bûche est un peu longue à réaliser je vous conseille de la faire la veille car il y a pas mal d’attente.  J’ai réalisé des petits chocolats décorés de feuilles de transfert que je trouve sympa.

 

Buche1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Pour la génoise :

100 g de farine,

100 g de sucre,

4 œufs,

Grand-Marnier.

 

Pour le chocolat noir :

30 cl de crème fraîche à 32%,

110 g de chocolat noir,

1 cuillère à soupe Grand-Marnier,

1 feuille et demie de gélatine.

 

Pour le chocolat blanc :

30 cl de crème fraîche à 32%,

110 g de chocolat blanc,

1 cuillère à soupe de Grand-Marnier,

1 feuille et demie de gélatine.

 

 

Buche.jpg

 

Préparation de la génoise « faites là en dernier si vous le souhaitez » :

 

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez la farine petit à petit puis incorporez les blancs et mélangez délicatement.

Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes.

Retournez la génoise sur un autre plat ou un chiffon humide et levez le papier puis mettre de côté.

 

Préparation pour le chocolat noir :

 

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à qu’elles ramollissent.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis ajoutez les feuilles de gélatines bien essorées.

Montez la crème en chantilly puis ajoutez le chocolat noir fondu et le Grand-Marnier et mélangez délicatement.

Dans un moule à gouttière placez un film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Ajoutez en premier la mousse au  chocolat noir dans la gouttière et la mettre au frigo pendant 2 heures.

 

 

Préparation du chocolat blanc :

 

Faites de même que le chocolat noir. Ajoutez soigneusement le chocolat blanc sur le noir.

Mettre le moule dans le frigo au moins 6 heures.

Découpez une bande rectangulaire de la dimension de la gouttière  puis l’imbibez de Grand-Marnier ensuite déposez-la sur la mousse.

Enfin retournez le moule dans un long plat levez le film et décorez-là selon votre choix.

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