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La cuisine de la petite Jeanne

Articles avec #biscuits

Amaretti aux biscuits roses de Reims

19 Avril 2015, 13:56pm

Publié par Jeanne la malice

C'est  en voyant ces biscuits sur la page facebook d'une copinaute que j'ai eu envie de les réaliser.  J'ai doublé les proportions car j'ai de grands gourmands à la maison.

Cette recette vient du joli blog "pourquoi je grossis".

A refaire car il ne m'en reste presque plus.

 

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

200 de biscuits roses de Reims,

4 blanc d’œufs,

1 pincée de sel,

200 g de sucre,

une pointe de colorant rouge (facultatif),

30 g de farine,

200 d'amande en poudre,

quelques gouttes d'arôme d'amande amère ,

4 cuillères à soupe de lait,

sucre glace.

 

 

Préparation :

 

Réduire en poudre les biscuits roses dans un mixeur puis réservez.

Fouettez les blancs et le sel à vitesse moyenne.

Dès que les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre peu à peu, ensuite augmentez la vitesse du fouet une fois que vous avez mis tout le sucre.

Obtenez une texture brillante et ferme ensuite ajoutez un tout petit peu de colorant. Mélangez.

Incorporez la farine, la poudre d'amande et la poudre de biscuits. Mélangez bien.

Ajoutez le lait et les gouttes d'amande amère. Mélangez soigneusement.

Préchauffer votre four à 150°.

Mettre le sucre glace dans une grande assiette.

Prélevez un peu pâte avec vos doigts, la façonner entre vos mains pour obtenir une boule de 3 cm de diamètre environ.

Roulez-la dans le sucre glace, plus ou moins généreusement, comme vous le souhaitez.

Posez la boule sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé (sans les aplatir) et procédez de la même façon avec toute la pâte.

Espacez les biscuits de quelques centimètres sur la plaque.

Enfournez pendant 15 minutes, "selon votre four".

Laissez-les refroidir à température ambiante.

 

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Petits sablés aux beurre

12 Mars 2015, 14:38pm

Publié par Jeanne la malice

De beaux petits sablés à déguster avec un café, thé ..... Ou pourquoi pas avec du Nutella dessus hummmmm ;)

 

 

Ingrédients :

250 g de farine,

120 g de beurre froid,

120 gr de sucre semoule,

1 sachet de sucre vanillé,

1 œuf,

1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sel,  les deux sucres.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez entre les mains.

Ajoutez l'oeuf et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formez un carré puis réservez au frais dans un film alimentaire pendant 1h.

Abaissez la pâte sur un plan fariné ensuite détailler la pâte à l'aide d'un emporte-pièce puis disposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.

Cuire pendant 10 à 20 min (selon votre four), puis laissez refroidir sur plaque.

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Palmitos

12 Janvier 2015, 19:40pm

Publié par Jeanne la malice

Il me restait de la pâte feuilletée j'en ai profité de faire cette recette simple et rapide à réaliser. Prochainement je les ferai salés pour l'apéritif.

 

Ingrédients :

Pâte feuilletée,

Sucre roux,

1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure.

 

 

Préparation :

Passez à l'aide d'un pinceau du jaune mélangé au lait sur la pâte feuilletée.

Parsemez de sucre roux en poudre sur la pâte.

Plier la pâte en rabattant le cote supérieur et le côté inférieur vers le milieu ensuite dorez à nouveau.

Pliez la pâte en deux et parsemez de sucre .

Mettre au frais pendant 30 minutes pour faciliter le découpage.

Préchauffez le four à 180°.

Découpez des tranches à parts égales environ 1 cm.

Mettre les palmitos bien séparés sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Parsemez de sucre ensuite enfournez jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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