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La cuisine de la petite Jeanne

Beignets de courgettes râpés

30 Novembre 2014, 09:48am

Publié par Jeanne la malice

De délicieux beignets parfumés faciles à préparer. La personne chez qui je les ai préparé les a trouvé exquis.

 

 

Ingrédients :

2 belles courgettes,

130 g de farine,

20 cl de lait ,

2 œuf,

1 gousse d'ail,

1 sachet de levure chimique,

Menthe ou basilic (facultatif),

huile pour la friture,

Sel, poivre.

 

 

Préparation :

Râpez vos courgettes ensuite faites-les dégorger dans un peu de sel pendant 30 minutes au moins.

Hachez l'ail, le basilic ou la menthe.

Dans un saladier ajoutez les œufs, la farine, l’huile d'olive, la levure, l'ail, le basilic, et le lait un peu de sel et le poivre.

Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n' y est plus de grumeaux.

Laissez reposer au frais 30 minutes. Sortez la pâte du frigo et mélangez bien.

Essorez vos courgettes râpées et les incorporer dans la préparation.

Si votre pâte est trop épaisse ajoutez du lait si nécessaire.

Préparez votre bain de friture bien chaud.

Prendre une cuillère à soupe de mélange et ajoutez-la délicatement dans la friture.

Avec l' écumoire sortez les beignets bien dorés. Servez chaud.

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Bouchées coco rhum chocolat blanc

23 Novembre 2014, 09:55am

Publié par Jeanne la malice

De jolies bouchées irrésistibles et fondantes accompagnées d'un bon thé.

 

Ingrédients pour 32 boules :

200 g de chocolat blanc râpé,

40 g de beurre,

10 cl de crème fraîche,

2 cuillère à soupe de rhum,

160 g de coco râpé.

 

Préparation :

Râpé le chocolat blanc.

Faites fondre le beurre ensuite ajoutez la crème fraîche à feu doux.

Versez le chocolat blanc râpé. Mélangez bien puis ajoutez le rhum. Laissez reposé au frais pendant trois heures.

Façonnez les bouchées avec le mélange bien froid ensuite roulez-les dans la noix de coco.

Placez les bouchées dans les caissettes en papier.

Réfrigérez-les avant de les déguster.

                                                

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Manalas ou Manneles

19 Novembre 2014, 11:43am

Publié par Jeanne la malice

Petites brioches de tradition pour la Saint-Nicolas, simples à réaliser, les manalas peuvent se déguster avec un chocolat chaud ou un thé.

Source Cuisine Actuelle

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de farine,

10 cl de lait + 1 cuil. à soupe,

4 œufs + 2 jaunes,

200 g de beurre en pommade,

20 g de levure de boulanger,

80 g de sucre en poudre,

10 g de sucre vanillé,

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger,

Pépites de chocolat, raisins, ou autre pour la décoration,

1 c. à café de café,

1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

Délayez la levure avec 10 cl de lait tiède.

Ajoutez le beurre en pommade, le sel et les 2 sucres.  Laissez reposez la pâte 20 min à température ambiante.

Versez la farine dans une jatte, creusez un puits puis ajoutez la préparation précédente et les 4 œufs entiers un par un. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, pétrissez pour bien l’incorporer. Laissez la pâte recouverte d’un linge propre 30 min à température ambiante puis réservez 40 min au réfrigérateur.

Déposez la pâte sur le plan de travail. Découpez-la en parts égales de 60 à 70 g. Modelez les morceaux en forme de bonshommes avec une tête, des bras et des jambes.

Pour les yeux, le nez et les boutons, enfoncez les raisins ou les pépites de chocolat à l’aide de la pointe d’un couteau.

Disposez les manalas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Délayez les jaunes d’œufs avec du lait et du café et badigeonnez les bonshommes au pinceau. Laissez lever 30 min, enfournez th. 7 (210 °C) 15 à 20 min.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

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