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La cuisine de la petite Jeanne

Petits fondants pomme-amandes

19 Mai 2013, 13:55pm

Publié par Jeanne la malice

De délicieux fondants légers au doux parfum à l’amande recouverts de fines tranches de pomme. Si vous souhaitez acheter la purée d’amande vous la trouverez dans les magasins Bio. Choisissez des pommes au goût acidulé (Reinettes, Granny, Melrose…).

Source Cuisine Actuelle

 

 

 

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Ingrédients environ 20 gâteaux (selon la tailles de empreintes) :

 

Blancs d’œufs,

150 g de purée d’amande,

200 g de sucre,

200 g de beurre,

120 g de farine,

1 pomme au goût acidulé.

 

 

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Préparation :

 

Préchauffer le four sur th 6-7 (200°).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ensuite laisser tiédir.

Rincez et séchez la pomme. Coupez-la en tranches fines.

Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre fondu, puis la purée d’amande et les blancs d’œufs, en mélangeant soigneusement.

Versez la pâte dans les empreintes d’un moule en silicone. (Ne pas remplir les empreintes jusqu’au bord laisser deux ou trois millimètre).

Décorez de pomme.

Faites cuire au four environ 15 à 20 minutes (selon votre four).

Démoulez et laissez refroidir.

 

 

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Hambuger de poulet aux herbes

3 Mai 2013, 13:56pm

Publié par Jeanne la malice

En parcourant le blog de Chef Nini j’ai trouvé de beaux hamburgers parfumés . Un délice.

J’ai réalisé également sa recette des buns à hamburger maison bien meilleurs que ceux du commerce.

Les proportions pour les galettes sont doublées pour 4 personnes.  Merci Nini ;)

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

Steak de poulet aux herbes :

 

4 blancs de poulet (pas trop gros),

1 cuillère à soupe bombée de persil haché,

1 cuillère à soupe de menthe hachée,

1 cuillère à soupe de basilic haché,

Sel et poivre.

 

La garniture des hamburgers

 

Moutarde

2 boules de mozzarella

2 petites tomates,

1 oignon nouveau,

Salade verte,

4 buns à hamburger.

 

 

Recette des buns à hamburger clic ici :

 

 

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Préparation :

 

Coupez le poulet en morceaux et hachez-le avec les herbes, un peu de sel et de poivre.

Divisez le hachis par deux et façonnez quatre galettes de la taille des buns.

Faites chauffer un peu d’huile dans la sauteuse o une poêle et faites cuire les galettes. Réservez.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

Émincez l’oignon nouveau.

Coupez la mozzarella en tranches.

Coupez les buns en deux. Badigeonnez l’un des pains de moutarde.

Déposez 3 rondelles de tomate et de l’oignon émincé.

Ajoutez par-dessus la galette de poulet puis la mozzarella.

Recouvrez de la seconde moitié du buns.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez 15 min environ pour faire fondre la mozzarella et réchauffer la galette.

 Au moment de servir, ajoutez dans les hamburgers de la salade. Dégustez bien chaud.

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Tarte morbier poireaux et saucisse de Morteau

21 Avril 2013, 16:17pm

Publié par Jeanne la malice

Me voilà enfin de retour sur mon blog après une longue absence « et oui pas trop de temps ». Cela me manquait beaucoup de diffuser des petites recettes.

Voici une délicieuse tarte parfumée qui peut-être accompagnée d’une salade de votre choix.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

500 g de pâte brisée pour un moule de 28 cm,

1 beau poireau,

20 g de beurre,

1 morbier « 250 g environ »,

20 cl de crème fraîche,

3 œufs,

1 saucisse de Morteau,

Sel, poivre.

 

 

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Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et émincez les poireaux. Coupez la saucisse et le fromage en petits dés. Réservez.

Faites fondre le beurre et y faire revenir à feu doux les poireaux. Ajoutez les petits dés de saucisse laissez cuire pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème, salez, poivrez et mélanger de nouveau.

Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré ensuite piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez soigneusement les poireaux et les dés de saucisse sur le fond de pâte. Bien étaler.

Rectifiez l’assaisonnement.

Versez la préparation à base d’œufs ensuite parsemez de fromage coupé en petits dés.

Enfournez 40 minutes environ.

 

 

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